Culinaire wereldtournee

Bouillabaisse met Mosselen & Garnalen – Zuid-Frankrijk

Name: Bouillabaisse met Mosselen & Garnalen – Zuid-Frankrijk
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 1 kg mosselen; 300 g garnalen; 1 venkelknol; 1 ui; 2 teentjes knoflook; 400 g tomaten; 150 ml witte wijn; vis- of groentebouillon; saffraan; sinaasappelschil; peterselie

4 personen · Culinaire wereldtournee / Middellandse Zee en Noord-Afrika

Receptfoto: Bouillabaisse met Mosselen & Garnalen – Zuid-Frankrijk (Middellandse Zee en Noord-Afrika)

Provençaalse zeevruchtensoep zonder visfilets – Sven's versie met mosselen en garnalen. Aromatisch, mediterraan en perfect bij stokbrood.

Tijdsbesteding

Bereiding: ca. 20 minuten
Kooktijd: ca. 30 minuten 30 minuten
Totaal: ca. 50 minuten

Geschatte voedingswaarden

per portie · Berekend voor 4 porties.

Energie: ≈ 175 kcal
Eiwit: ≈ 22,8 g
Koolhydraten: ≈ 7 g
Vet: ≈ 2,6 g

De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.

Berekeningsbasis

Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.

Aannames over hoeveelheden en ingrediënten