Culinaire wereldtournee

Harira – Marokko

Name: Harira – Marokko
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Marokko
Ingredients: 300 g lams- of rundvlees optioneel; 1 blik kikkererwten; 100 g linzen; 1 ui; selderij; 400 g tomaten; voorraad; gember; kurkuma; komijn; koriander; peterselie; citroen

4 personen · Culinaire wereldtournee / Middellandse Zee en Noord-Afrika

Receptfoto: Harira – Marokko (Middellandse Zee en Noord-Afrika)

Pittige Marokkaanse harira met linzen en kikkererwten – Sven's versie die ook zonder vlees werkt. Stevig, aromatisch en ideaal als hoofdgerecht.

Tijdsbesteding

Bereiding: ca. 15 minuten
Kooktijd: ca. 30 minuten 45–60 minuten
Totaal: ca. 60–75 minuten

Geschatte voedingswaarden

per portie · Berekend voor 4 porties.

Energie: ≈ 215 kcal
Eiwit: ≈ 12,8 g
Koolhydraten: ≈ 27,7 g
Vet: ≈ 2,6 g

De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.

Berekeningsbasis

Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.

Aannames over hoeveelheden en ingrediënten