Culinaire wereldtournee
Mezze-avond – Libanon
Libanese mezze-avond met hummus, baba ganoush, tabouleh en flatbread – Sven's schotel koken voor zomeravonden en gasten. Variatie in plaats van één enkel gerecht.
Tijdsbesteding
- Bereiding: ca. 15 minuten
- Grillgroenten: ca. 15 minuten
- Totaal: ca. 30 minuten met kant-en-klare dips en salades
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 4 porties.
- Energie
- ≈ 930 kcal
- Eiwit
- ≈ 21,5 g
- Koolhydraten
- ≈ 76,5 g
- Vet
- ≈ 56,1 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Aannames over hoeveelheden en ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie · ≈ 27.3 g
- 300 g afgewerkte hummus · ≈ 300 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
- 300 g afgewerkte baba ganoush · ≈ 300 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
- 400 g afgewerkte tabouleh · ≈ 400 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
- 300 g platbrood · ≈ 300 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
- 100 g olijven, uitgelekt · ≈ 100 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 300 g afgewerkte hummus
- 300 g afgewerkte baba ganoush
- 400 g afgewerkte tabouleh
- 300 g platbrood
- 100 g olijven, uitgelekt
- 250 g kant-en-klare yoghurtdip
- 600 g courgette, paprika en aubergine
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout
- Peper
- optioneel: 400 g gekookte kofta
Voorbereiding
- Gebruik voor deze menuversie kant-en-klare hummus, baba ganoush, tabouleh en yoghurtdip of bereid ze volgens je eigen basisrecepten. De aangegeven tijd geldt voor reeds afgewerkte dips en salades.
- Was de groenten, maak ze schoon, snij ze in gelijke stukken en meng ze met olie, zout en peper.
- Gak in een grillpan of op een geschikte bakplaat op middelhoog vuur gedurende ongeveer 12-15 minuten en draai regelmatig.
- Verwarm het platbrood kort. Schik de hummus, baba ganoush, tabouleh, yoghurtdip en olijven in kommen.
- Serveer met de warme groenten en brood. Voeg eventueel gekookte kofta apart toe.
Tips
- Voor zelfgemaakte dips en tabouleh moet je rekening houden met extra bereidingstijd.
- Bij de schatting van de voedingswaarde wordt uitgegaan van gemiddelde kant-en-klare dips en is de optionele kofta niet inbegrepen.
