Ovenschotels
Braadworst met zuurkool uit de oven
Soms is de nuchtere keuken de beste. Alles komt mooi samen in de oven, de zuurkool wordt ronder en de braadworst krijgt precies die hartige smaak die je in zulke gerechten lekker vindt.
Tijdsbesteding
- Voorbereiding: ongeveer 5 minuten
- Kooktijd: ca. 35 tot 40 minuten
- Rusttijd: ca. 2 tot 3 minuten
- Totale tijd: ca. 42 tot 48 minuten
- Optionele grillafwerking: 3 tot 5 minuten extra
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 2 porties.
- Energie
- ≈ 715 kcal
- Eiwit
- ≈ 33,5 g
- Koolhydraten
- ≈ 5,4 g
- Vet
- ≈ 58,8 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Aannames over hoeveelheden en ingrediënten
- 1 eetlepel olie · ≈ 13.65 g
- 4 braadworsten · ≈ 400 g
- 1 rode of witte ui · ≈ 100 g
Bij hoeveelheidsbereiken is het midden gebruikt.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 4 braadworsten
- 400-500 g zuurkool
- 1 rode of witte ui
- 1 eetlepel olie
- een klein snufje knoflookpoeder
- Zout
- peper
- eventueel 1 theelepel mosterd
- eventueel 1 snufje suiker
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 190 °C heteluchtoven.
- Doe de zuurkool en het sap in een ovenschaal.
- Snij de ui in reepjes en meng deze met de olie, een beetje knoflookpoeder, zout en peper door de zuurkool.
- Eventueel mosterd of een klein snufje suiker toevoegen.
- Leg de braadworsten rauw op de zuurkool en prik er geen gaatjes in.
- Bak de schotel op het middelste rooster gedurende 25 minuten.
- Draai de worstjes voorzichtig om en bak nog eens 10-15 minuten tot ze goudbruin zijn.
- Optioneel gebruik je na afloop de grillfunctie gedurende 3-5 minuten.
- Laat 2-3 minuten rusten voordat u het serveert.
Tips
- Gebruik zuurkool altijd in de oven met sap, zodat het niet uitdroogt.
- Fijne grillworsten bak je beter op 190 °C in plaats van op 200 °C, zodat ze niet barsten.
- Mosterd, brood of aardappelpuree passen hier goed bij.
