Salades en bijgerechten
Broodsaus
AI-gegenereerde serveerafbeelding
Deze afbeelding is gemaakt met behulp van kunstmatige intelligentie en dient als visuele inspiratie of serveersuggestie. Het daadwerkelijke resultaat kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten, hoeveelheden en bereiding.
Warme melkbroodsaus.
Tijdsbesteding
- Actief ca. 12 minuten
- Koken/bakken: 15 min. Trekken; Indikken gedurende 8-10 minuten
- Rust/koeling: geen
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 6 porties.
- Energie
- ≈ 125 kcal
- Eiwit
- ≈ 4,6 g
- Koolhydraten
- ≈ 12,7 g
- Vet
- ≈ 5,9 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Berekende schatting met onderstaande referentievoedingsmiddelen. Vervangende producten, stuksgewichten en gegeten aandelen zijn aannames. Gewone bakolie en marinades tellen volledig mee; frituurolie, paneerlagen, botten en hele braadstukken krijgen de vermelde factoren. Bij portiebereiken geldt het hoogste aantal. Werkelijke productwaarden en braadverliezen zijn niet gemeten.
Ingrediënthoeveelheden voor het hele recept; gekoppelde referentienamen blijven in de brontaal
- 500 ml melk · ≈ 500 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert (M111200) - 1 ui · ≈ 100 g · Aangenomen stuksgewicht × aantal; totale hoeveelheid
Speisezwiebel roh (G480100) - 100 g witbroodkruimels · ≈ 100 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Weizenbrot/Weißbrot (B311000) - 30 g boter · ≈ 30 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Butter mild gesäuert (Q611000)
Niet meegerekend in de basisberekening
- 4 kruidnagels · Aromaat / kleine hoeveelheid specerij of kleurstof
- 1 laurierblad · Aromaat / kleine hoeveelheid specerij of kleurstof
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 500 ml melk
- 1 ui
- 4 kruidnagels
- 1 laurierblad
- 100 g witbroodkruimels
- 30 g boter
Voorbereiding
- Pel de ui en bestrijk deze met de vier teentjes. Verwarm langzaam met melk en laurier en laat 15 minuten trekken net onder het kookpunt.
- Ui, kruidnagel en laurierblaadjes volledig verwijderen. Roer het paneermeel erdoor en laat het al roerend 8-10 minuten op een zeer laag vuur indikken.
- Boter erdoor roeren. Serveer onmiddellijk warm; De saus zal verder indikken als hij staat. Verberg geen nieuwe hoeveelheid vloeistof als receptingrediënt.
Tips
- Controleer de opgegeven bereiding aan de hand van het beschreven resultaat; Tijd alleen is geen veilige test.
- Nicolaus zegt: "De kom staat er nog. De inhoud wordt momenteel gecontroleerd."
