Salades en bijgerechten
Aardappelsalade met worstjes
AI-gegenereerde serveerafbeelding
Deze afbeelding is gemaakt met behulp van kunstmatige intelligentie en dient als visuele inspiratie of serveersuggestie. Het daadwerkelijke resultaat kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten, hoeveelheden en bereiding.
Tijdsbesteding
- Actief ca. 25 minuten
- Koken/bakken: 20-25 minuten aardappelen, 5-8 minuten worstjes
- Rust/afkoeling: 30 minuten
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 6 porties.
- Energie
- ≈ 530 kcal
- Eiwit
- ≈ 17,2 g
- Koolhydraten
- ≈ 37,1 g
- Vet
- ≈ 33,3 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Berekende schatting met onderstaande referentievoedingsmiddelen. Vervangende producten, stuksgewichten en gegeten aandelen zijn aannames. Gewone bakolie en marinades tellen volledig mee; frituurolie, paneerlagen, botten en hele braadstukken krijgen de vermelde factoren. Bij portiebereiken geldt het hoogste aantal. Werkelijke productwaarden en braadverliezen zijn niet gemeten.
Ingrediënthoeveelheden voor het hele recept; gekoppelde referentienamen blijven in de brontaal
- 1,2 kg vastkokende aardappelen · ≈ 1200 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Kartoffel geschält, roh (K110100) - 1 ui · ≈ 100 g · Aangenomen stuksgewicht × aantal; totale hoeveelheid
Speisezwiebel roh (G480100) - 250 ml bouillon · ≈ 250 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Gemüsebrühe (X416243) - 4 el azijn · ≈ 60 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Branntweinessig (R122000) - 3 el olie · ≈ 40.95 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Rapsöl/Rüböl (Q180000) - 1 theelepel mosterd · ≈ 5 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Senf mittelscharf (R132000) - 12 Weense worstjes · ≈ 600 g · Aangenomen stuksgewicht × aantal; totale hoeveelheid
Wiener Würstchen (W211200) - ¼ theelepel peper · ≈ 0.625 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Pfeffer schwarz, getrocknet (R258100)
Niet meegerekend in de basisberekening
- 1 theelepel zout · Zout of kleine hoeveelheid specerijen; geen berekening van zout/micronutriënten
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 1,2 kg vastkokende aardappelen
- 1 ui
- 250 ml bouillon
- 4 el azijn
- 3 el olie
- 1 theelepel mosterd
- 12 Weense worstjes
- 1 theelepel zout
- ¼ theelepel peper
Voorbereiding
- Aardappelen met schil 20-25 minuten koken, afhankelijk van de grootte. Snijd de ui fijn, schil de aardappelen terwijl ze nog warm zijn en snijd ze in plakjes.
- Breng de bouillon met ui één keer aan de kook en laat 3 minuten trekken. Roer de azijn, mosterd, zout en peper erdoor.
- Giet de warme marinade in porties over de aardappelen. Laat 30 minuten trekken; pas dan voorzichtig de olie erdoor roeren.
- Verwarm de Wener in heet, niet kokend water gedurende 5-8 minuten volgens de aanwijzingen op de verpakking en serveer direct met de aardappelsalade.
Tips
- Controleer de opgegeven bereiding aan de hand van het beschreven resultaat; Tijd alleen is geen veilige test.
- Nicolaus zegt: “Wie bij de kachel staat, heeft de lekkerste geur.”
