Snoep & Bakken
Bunuelos
AI-gegenereerde serveerafbeelding
Deze afbeelding is gemaakt met behulp van kunstmatige intelligentie en dient als visuele inspiratie of serveersuggestie. Het daadwerkelijke resultaat kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten, hoeveelheden en bereiding.
Dunne gebakken suikerkoekjes.
Tijdsbesteding
- Actief ca. 35 minuten
- Koken/bakken: 1-2 minuten per kant en batch
- Rusten/afkoelen: 25 minuten deegrust
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 6 porties.
- Energie
- ≈ 350 kcal
- Eiwit
- ≈ 6,4 g
- Koolhydraten
- ≈ 49,5 g
- Vet
- ≈ 13,3 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Berekende schatting met onderstaande referentievoedingsmiddelen. Vervangende producten, stuksgewichten en gegeten aandelen zijn aannames. Gewone bakolie en marinades tellen volledig mee; frituurolie, paneerlagen, botten en hele braadstukken krijgen de vermelde factoren. Bij portiebereiken geldt het hoogste aantal. Werkelijke productwaarden en braadverliezen zijn niet gemeten. Variatie van uitsluitend de vermelde hoeveelheidsaannames geeft 310–425 kcal per hierboven genoemde eenheid. Dit is geen gemeten bereik of statistisch betrouwbaarheidsinterval.
Ingrediënthoeveelheden voor het hele recept; gekoppelde referentienamen blijven in de brontaal
- 300 g bloem · ≈ 300 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 1 ei · ≈ 50 g · Aangenomen stuksgewicht × aantal; totale hoeveelheid
Hühnerei roh (E111100) - 150 ml water · ≈ 150 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Trinkwasser (N110000) - 30 g boter · ≈ 30 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Butter mild gesäuert (Q611000) - 1 theelepel bakpoeder · ≈ 5 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Backpulver (R421100) - 500 ml frituurolie · ≈ 48 g · Opgenomen frituurolie; het resterende oliebad telt niet mee
Rapsöl/Rüböl (Q180000)
Gevarieerd hoeveelheidsbereik: 24–96 g - 80 g suiker · ≈ 80 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000)
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 300 g bloem
- 1 ei
- 150 ml water
- 30 g boter
- 1 theelepel bakpoeder
- 500 ml frituurolie
- 80 g suiker
Voorbereiding
- Meng bloem en bakpoeder. Kneed met ei, water en zachte boter tot een soepel deeg; Dek af en laat 25 minuten rusten.
- Verdeel het in 12 kleine stukjes en rol elk heel dun uit. Dek af tot het klaar is om te frituren, zodat het oppervlak niet uitdroogt.
- Verhit olie tot ongeveer 170°C. Bak de flatbreads afzonderlijk gedurende ongeveer 1-2 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn; de tijd is afhankelijk van de dikte.
- Laat uitlekken op een rooster en bestrooi met 80 g suiker terwijl het nog warm is. Laat hete frituurolie niet onbeheerd achter.
Tips
- Controleer de opgegeven bereiding aan de hand van het beschreven resultaat; Tijd alleen is geen veilige test.
- Nicolaus zegt: “Vandaag tellen we porties, geen kerstkoekjes.”
