Sven Kocht.
← Terug naar recepten

Snoep & Bakken

Peperkoeker

6 · Snoep & Bakken

Receptfoto: Peperkoeker (Snoep & Bakken)
AI-gegenereerde serveerafbeelding

Deze afbeelding is gemaakt met behulp van kunstmatige intelligentie en dient als visuele inspiratie of serveersuggestie. Het daadwerkelijke resultaat kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten, hoeveelheden en bereiding.

Lees meer over onze beeldrepresentaties

Noorse kruidenkoekjes.

Tijdsbesteding

  • Actief ca. 30 minuten
  • Koken/bakken: 7-10 minuten per bakplaat
  • Rust/Koeling: 8-12 uur afkoelen; 20 min. Afkoelen

Geschatte voedingswaarden

per portie · Berekend voor 6 porties.

Energie
≈ 405 kcal
Eiwit
≈ 4,6 g
Koolhydraten
≈ 59,4 g
Vet
≈ 14,1 g

De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.

Berekeningsbasis

Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.

Berekende schatting met onderstaande referentievoedingsmiddelen. Vervangende producten, stuksgewichten en gegeten aandelen zijn aannames. Gewone bakolie en marinades tellen volledig mee; frituurolie, paneerlagen, botten en hele braadstukken krijgen de vermelde factoren. Bij portiebereiken geldt het hoogste aantal. Werkelijke productwaarden en braadverliezen zijn niet gemeten.

Ingrediënthoeveelheden voor het hele recept; gekoppelde referentienamen blijven in de brontaal

Niet meegerekend in de basisberekening

  • 1 theelepel kaneel · Zout of kleine hoeveelheid specerijen; geen berekening van zout/micronutriënten
  • ½ theelepel kruidnagel · Zout of kleine hoeveelheid specerijen; geen berekening van zout/micronutriënten
  • ½ theelepel zuiveringszout · Zout of kleine hoeveelheid specerijen; geen berekening van zout/micronutriënten

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingrediënten

  • 250 g bloem
  • 100 g boter
  • 100 g bruine suiker
  • 100 g siroop
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 theelepel gember
  • ½ theelepel kruidnagel
  • ½ theelepel zuiveringszout

Voorbereiding

  1. Boter, suiker en stroop verhitten; Meng de bloem, baking soda en kruiden en kneed met het botermengsel tot een deeg.
  2. Laat het deeg een nacht afkoelen, rol het dun uit en steek er figuren uit.
  3. Bak op 175°C gedurende 7-10 minuten en laat afkoelen.

Tips

  • Controleer de opgegeven bereiding aan de hand van het beschreven resultaat; Tijd alleen is geen veilige test.
  • Nicolaus zegt: “Wie bij de kachel staat, heeft de lekkerste geur.”