Culinaire wereldtournee
Boterkip Deluxe – India
Romige boterkip in klassieke Indiase stijl – geïnspireerd op de boterkipwok van Sven, hier als zijdezachte panversie. Mild, aromatisch en zeer populair.
Tijdsbesteding
- Bereiding: ca. 20 minuten (incl. marineren)
- Kooktijd: ca. 30 minuten 30 minuten
- Totaal: ca. 50 minuten
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 4 porties.
- Energie
- ≈ 455 kcal
- Eiwit
- ≈ 39 g
- Koolhydraten
- ≈ 8,4 g
- Vet
- ≈ 28,8 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Aannames over hoeveelheden en ingrediënten
- boter · ≈ 10 g
- knoflook · ≈ 3 g
- gember · ≈ 10 g
- yoghurt · ≈ 100 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
- paprikapoeder · ≈ 150 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 700 g kip
- yoghurt
- garam masala
- paprikapoeder
- komijn
- 400 g tomaten
- 200 ml room of kokosmelk
- boter
- knoflook
- gember
Voorbereiding
- Marineer de kip.
- Schroei kort.
- Kook de tomaten-kruidensaus.
- Kook de kip zachtjes in de saus.
- Eindig met boter en room.
Tips
- Geïnspireerd op de boterkipwok van Sven, maar dan op een klassiekere manier bereid.
