Culinaire wereldtournee
Jambalaya – Louisiana/VS
Pittige jambalaya uit Louisiana met rijst, chorizo, kip en garnalen – Sven's eenpansversie voor gietijzeren pan of grill.
Tijdsbesteding
- Bereiding: ca. 15 minuten
- Kooktijd: ca. 30 minuten 20 minuten
- Totaal: ca. 35 minuten
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 4 porties.
- Energie
- ≈ 665 kcal
- Eiwit
- ≈ 45,9 g
- Koolhydraten
- ≈ 66 g
- Vet
- ≈ 22,5 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Aannames over hoeveelheden en ingrediënten
- knoflook · ≈ 3 g
- 200 g chorizo of rookworst · ≈ 200 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
- paprika · ≈ 150 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
- ui · ≈ 100 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
- selderij · ≈ 100 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
- tomaten · ≈ 400 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
- voorraad · ≈ 250 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 300 g rijst
- 300 g kip
- 200 g chorizo of rookworst
- 250 g garnalen
- paprika
- ui
- selderij
- knoflook
- tomaten
- voorraad
- Cajunkruiden
Voorbereiding
- Schroei de worst en de kip dicht.
- Voeg de groenten toe.
- Roer de rijst, de tomaten, de bouillon en de kruiden erdoor.
- Koken gedurende 20 minuten.
- Voeg de garnalen op het einde toe.
Tips
- Werkt heel goed in een gietijzeren pan of op de grill.
