Culinaire wereldtournee
Gemberkipcurry – Dubai/VAE
Pittige gemberkipcurry met veel verse gember – Sven's Midden-Oosterse versie voor de dagelijkse keuken. Lekker bij naan of pide.
Tijdsbesteding
- Bereiding: ca. 15 minuten
- Kooktijd: ca. 30 minuten 35 minuten
- Totaal: ca. 50 minuten
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 4 porties.
- Energie
- ≈ 385 kcal
- Eiwit
- ≈ 38,4 g
- Koolhydraten
- ≈ 7,5 g
- Vet
- ≈ 21 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Aannames over hoeveelheden en ingrediënten
- 2 uien · ≈ 200.0 g
- 3 teentjes knoflook · ≈ 9.0 g
- veel verse gember · ≈ 10 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 700 g kip
- 2 uien
- 3 teentjes knoflook
- veel verse gember
- 400 g tomaten
- 200 ml kokosmelk of yoghurt
- garam masala
- komijn
- kurkuma
- Spaanse peper
- koriander
Voorbereiding
- Braad de kip.
- Stoof de uien, knoflook en gember.
- Roast de kruiden en voeg de tomaten toe.
- Kook de kip in de saus.
- Eindig met kokosmelk of yoghurt.
Tips
- Serveer met naan of pide.
