Bakken en snoep

Boterkoek uit het bakje

Name: Boterkoek uit het bakje
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Yield: 1-vel (30 × 40 cm), ongeveer 20-stukken
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g bloem; 1 blokje gist; 250 ml melk; 70 g suiker; 70 g boter; 1 ei; 100 g boter voor de topping; 80 g suiker voor de topping; eventueel geschaafde amandelen

1-vel (30 × 40 cm), ongeveer 20-stukken · Bakken en snoep / Taarten

Receptfoto: Boterkoek uit het bakje (Taarten)

Een eenvoudige gistcake van een bakje met boter en suiker. Klassiek, ongecompliceerd en zeer populair bij de koffie.

Tijdsbesteding

Bereiding: ongeveer 20 minuten
Looptijd: ongeveer 45–60 minuten
Baktijd: ongeveer 20–25 minuten bij 180 °C boven-/onderwarmte

Geschatte voedingswaarden

per stuk · Berekend voor 20 stukken.

Energie: ≈ 190 kcal
Eiwit: ≈ 3,8 g
Koolhydraten: ≈ 26,2 g
Vet: ≈ 7,7 g

De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.

Berekeningsbasis

Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.

Aannames over hoeveelheden en ingrediënten

1 blokje gist · ≈ 42.0 g
1 ei · ≈ 50.0 g

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingrediënten

500 g bloem
1 blokje gist
250 ml melk
70 g suiker
70 g boter
1 ei
100 g boter voor de topping
80 g suiker voor de topping
eventueel geschaafde amandelen

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 180 °C boven-/onderwarmte. Vet een bakplaat (30 × 40 cm) in of bereid deze voor met bakpapier.
Kneed een soepel gistdeeg van bloem, gist, melk, 70 g suiker, 70 g boter en ei.
Dek af en laat ongeveer 45–60 minuten rijzen totdat het volume aanzienlijk is toegenomen.
Druk op een dienblad.
Maak kleine depressies met uw vingers.
Verdeel de boter er in kleine stukjes over.
Strooi suiker en eventueel geschaafde amandelen erover.
Bak in de oven tot ze goudbruin zijn.
Laat afkoelen en serveer.