Bakken en snoep

Verkruimel cake uit de bakplaat

Name: Verkruimel cake uit de bakplaat
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 1-vel (30 × 40 cm), ongeveer 20-stukken
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g bloem; 1 blokje verse gist; 250 ml lauwe melk; 80 g suiker; 80 g boter; 1 ei; 250 g bloem voor de kruimels; 150 g suiker voor de hagelslag; 150 g boter voor de kruimels; 1 pakje vanillesuiker

1-vel (30 × 40 cm), ongeveer 20-stukken · Bakken en snoep / Taarten

Receptfoto: Verkruimel cake uit de bakplaat (Taarten)

Lichte gistcake uit de bakvorm met boterachtige hagelslag. Een echte klassieker voor familie- en salontafels.

Tijdsbesteding

Bereiding: ongeveer 20 minuten
Looptijd: ongeveer 45–60 minuten
Baktijd: ongeveer 25–30 minuten bij 180 °C boven-/onderwarmte

Geschatte voedingswaarden

per stuk · Berekend voor 20 stukken.

Energie: ≈ 275 kcal
Eiwit: ≈ 5,2 g
Koolhydraten: ≈ 39,6 g
Vet: ≈ 10,2 g

De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.

Berekeningsbasis

Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.

Aannames over hoeveelheden en ingrediënten

1 blokje verse gist · ≈ 42.0 g
1 ei · ≈ 50.0 g
1 pakje vanillesuiker · ≈ 8.0 g

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingrediënten

500 g bloem
1 blokje verse gist
250 ml lauwe melk
80 g suiker
80 g boter
1 ei
250 g bloem voor de kruimels
150 g suiker voor de hagelslag
150 g boter voor de kruimels
1 pakje vanillesuiker

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 180 °C boven-/onderwarmte. Vet een bakplaat (30 × 40 cm) in of bereid deze voor met bakpapier.
Maak een gistdeeg van bloem, gist, melk, suiker, boter en ei.
Dek af en laat het deeg ongeveer 45-60 minuten rijzen totdat het aanzienlijk in omvang is toegenomen.
Kneed voor de streusel de bloem, de suiker, de vanillesuiker en de boter tot een streusel.
Druk het gistdeeg op een bakplaat.
Verdeel de hagelslag gelijkmatig over de bovenkant.
Bak in de oven tot ze goudbruin zijn.
Laten afkoelen en in stukjes snijden.