Italiaans geïnspireerde keuken

Cannelloni met gehakt

Name: Cannelloni met gehakt
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 12 cannelloni; 500 gram rundergehakt; 1 ui; 2 teentjes knoflook; 2 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels tomatenpuree; 500 g gepureerde tomaten; 150 ml bouillon; 150 g crème fraîche of zure room; 100 g geraspte kaas; 40 g Parmezaanse kaas; 1 theelepel oregano; Zout; peper

4 personen · Italiaans geïnspireerde keuken / ovengerechten

Receptfoto: Cannelloni met gehakt (ovengerechten)

Cannelloni met gehakt is een klassiek ovengerecht met een rijke smaak en een mooie gelaagdheid. Bijzonder geschikt als pasta uit de oven wat sterker moet zijn en geschikt voor gezinnen.

Tijdsbesteding

Bereiding: ca. 25 minuten
Vulling: ca. 15 minuten
Baktijd: ca. 35-40 minuten
Totaal: ca. 1 uur

Geschatte voedingswaarden

per portie · Berekend voor 4 porties.

Energie: ≈ 755 kcal
Eiwit: ≈ 40,6 g
Koolhydraten: ≈ 33,4 g
Vet: ≈ 48,9 g

De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.

Berekeningsbasis

Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.

Aannames over hoeveelheden en ingrediënten

1 ui · ≈ 100.0 g
2 teentjes knoflook · ≈ 6.0 g
2 eetlepels olijfolie · ≈ 27.3 g
2 eetlepels tomatenpuree · ≈ 30.0 g
12 cannelloni · ≈ 144 g

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingrediënten

12 cannelloni
500 gram rundergehakt
1 ui
2 teentjes knoflook
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels tomatenpuree
500 g gepureerde tomaten
150 ml bouillon
150 g crème fraîche of zure room
100 g geraspte kaas
40 g Parmezaanse kaas
1 theelepel oregano
Zout
peper

Voorbereiding

Snijd de ui en knoflook fijn. Verhit olijfolie en bak het gehakt tot het kruimelig is.
Voeg de ui en knoflook toe, bak kort en roer er dan 1 eetlepel tomatenpuree door.
Blus af met 100 ml bouillon en laat 5 minuten koken. Breng op smaak met zout, peper en oregano.
Laat het gehaktmengsel iets afkoelen en vul de cannelloni ermee.
Meng voor de saus de gepureerde tomaten met de resterende tomatenpuree, resterende bouillon en crème fraîche en breng op smaak.
Giet een deel van de saus in een ovenschaal, plaats de cannelloni erin en bedek met de resterende saus.
Bestrooi met kaas en Parmezaanse kaas.
Bak op 180 °C boven-/onderwarmte gedurende 35 tot 40 minuten tot de cannelloni zacht en goudbruin zijn aan de bovenkant.