Italiaans geïnspireerde keuken

Gnocchi in tomatensaus met mozzarella

Name: Gnocchi in tomatensaus met mozzarella
Prep time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 800 g gnocchi uit de koeling; 700 g gepureerde tomaten; 1 ui; 2 teentjes knoflook; 2 eetlepels olijfolie; 1 theelepel suiker; 1 theelepel Italiaanse kruiden; 2 bollen mozzarella; 40 g Parmezaanse kaas; 1 handvol basilicum; Zout; peper

4 personen · Italiaans geïnspireerde keuken/pasta

Receptfoto: Gnocchi in tomatensaus met mozzarella (pasta)

Gnocchi in tomatensaus met mozzarella combineert zachte gnocchi met een fruitige saus en gesmolten kaas. Het resultaat is ongecompliceerd, vullend en zeer geschikt voor snel koken met het hele gezin.

Tijdsbesteding

Bereiding: ca. 10 minuten
Tomatensaus: ongeveer 15 minuten
Gnocchi: ongeveer 5 minuten
Totaal: ca. 25 minuten

Geschatte voedingswaarden

per portie · Berekend voor 4 porties.

Energie: ≈ 630 kcal
Eiwit: ≈ 24,5 g
Koolhydraten: ≈ 73,2 g
Vet: ≈ 24,1 g

De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.

Berekeningsbasis

Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.

Aannames over hoeveelheden en ingrediënten

1 ui · ≈ 100.0 g
2 teentjes knoflook · ≈ 6.0 g
2 eetlepels olijfolie · ≈ 27.3 g
1 theelepel suiker · ≈ 4.0 g
2 bollen mozzarella · ≈ 250.0 g
1 handvol basilicum · ≈ 1.0 g
800 g gnocchi uit de koeling · ≈ 800 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingrediënten

800 g gnocchi uit de koeling
700 g gepureerde tomaten
1 ui
2 teentjes knoflook
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel suiker
1 theelepel Italiaanse kruiden
2 bollen mozzarella
40 g Parmezaanse kaas
1 handvol basilicum
Zout
peper

Voorbereiding

Snijd de ui en knoflook fijn. Bak in olijfolie tot ze glazig zijn.
Voeg gepureerde tomaten, suiker en kruiden toe. Breng op smaak met peper en zout en laat 15 minuten zachtjes koken.
Kook de gnocchi kort volgens de aanwijzingen op de verpakking of bak ze direct in een beetje boter in de pan, afhankelijk van de gewenste textuur.
Voeg de gnocchi toe aan de tomatensaus en meng goed.
Scheur de mozzarella in stukjes en giet deze samen met de Parmezaanse kaas erover.
Dek af of laat kort in de oven smelten tot de mozzarella zacht wordt.
Serveer met verse basilicum.