Ontbijt
Chebab met dadelsiroop en roomkaas
AI-gegenereerde serveerafbeelding
Deze afbeelding is gemaakt met behulp van kunstmatige intelligentie en dient als visuele inspiratie of serveersuggestie. Het daadwerkelijke resultaat kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten, hoeveelheden en bereiding.
Dunne, licht poreuze gistpannenkoekjes, geparfumeerd met kardemom en saffraan. Ze maken deel uit van de ontbijtgerechten in de Emiraten en worden hier geserveerd met roomkaas en dadelstroop. De hoeveelheden en de bereiding in de pan zijn ontwikkeld voor een thuiskeuken.
Tijdsbesteding
- Voorbereiding: ongeveer 15 minuten
- Rijzen: ongeveer 60 minuten
- Koken in de pan: ongeveer 25 minuten, twee tegelijk
- Totale tijd: ongeveer 1 uur en 40 minuten
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 4 porties.
- Energie
- ≈ 520 kcal
- Eiwit
- ≈ 13,8 g
- Koolhydraten
- ≈ 69,1 g
- Vet
- ≈ 19,9 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Includes 100 g egg without shells, all butter, 120 g cream cheese and 80 g date syrup using Rapunzel product data. Twelve chebab make four servings.
Dattelsirup (Rapunzel Referenzprodukt)
Aannames over hoeveelheden en ingrediënten
- 2 eieren · ≈ 100 g
- 120 g roomkaas · ≈ 120 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
- 80 g dadelsiroop · ≈ 80 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 250 g tarwebloem
- 400 ml lauw water
- 20 g vollemelkpoeder
- 2 eieren
- 4 g instant gedroogde gist
- 25 g suiker
- 3 g zout
- 1 g gemalen kardemom
- 0,1 g saffraandraadjes
- 20 ml neutrale olie voor het beslag
- 20 g boter om te koken
- 120 g roomkaas
- 80 g dadelsiroop
Voorbereiding
- Pureer de saffraan met 20 ml van het afgemeten water en laat 5 minuten trekken. Meng bloem, melkpoeder, gist, suiker, zout en kardemom. Klop de eieren, olie, saffraanwater en het resterende water erdoor tot een soepel stromend beslag.
- Dek af en laat ongeveer 60 minuten rijzen tot er kleine belletjes verschijnen. Roer één keer voorzichtig door. Het beslag moet dunner zijn dan Amerikaans pannenkoekbeslag en gemakkelijk in de pan verspreiden.
- Verhit een grote pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en bestrijk lichtjes met boter. Giet ongeveer 70 ml beslag per pannenkoek en verdeel het in dunne rondjes van 12-15 cm doorsnede. In een grote pan passen twee tegelijk.
- Kook ongeveer 2 minuten tot er belletjes verschijnen en de randen loslaten. Draai en kook nog 1 à 2 minuten tot er geen rauw eierbeslag meer over is. Verdeel de resterende boter over verdere batches, zodat je ongeveer twaalf chebab krijgt.
- Serveer per portie drie warme chebabs met 30 g roomkaas en 20 g dadelsiroop.
Tips
- Melkpoeder is geen koffiecreamer. Voor ander meel is mogelijk wat extra water nodig om de pannenkoeken dun te houden.
- Er is geen fruitgarnituur gepland: roomkaas en dadelstroop zijn hier voldoende begeleiders.
