Roerbak-
Kip Masala met natuurlijke yoghurt en eiwitwraps
Pittige kip in romige yoghurtsaus - Chicken Masala combineert Indiase smaken met een ongecompliceerde gebakken versie. Dankzij de eiwitwraps is dit een snelle, vullende maaltijd voor doordeweeks zonder dat je lang aan de kachel hoeft te staan.
Tijdsbesteding
- Bereiding: ca. 10 minuten
- Braden en sudderen: ca. 15 minuten
- Verwarm de wraps: ca. 2 minuten
- Totaal: ca. 25 tot 30 minuten
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 3 porties.
- Energie
- ≈ 510 kcal
- Eiwit
- ≈ 48,4 g
- Koolhydraten
- ≈ 42 g
- Vet
- ≈ 15,6 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Aannames over hoeveelheden en ingrediënten
- 1 ui · ≈ 100.0 g
- 1 eetl tomatenpuree · ≈ 15.0 g
- 1 eetlepel olie · ≈ 13.65 g
- 4 eiwitwraps · ≈ 240 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 500 gram kipfilet
- 1 ui
- 1 theelepel garam masala of masalakruiden
- 1 theelepel paprikapoeder
- 150 g natuurlijke yoghurt
- 1 eetl tomatenpuree
- 100 ml water of bouillon
- 1 eetlepel olie
- Zout
- peper
- 4 eiwitwraps
Voorbereiding
- Snij de kip in hapklare stukken en breng op smaak met peper en zout.
- Verhit de olie in een grote pan en bak de ui goudbruin, 3 tot 4 minuten.
- Voeg de kip toe en bak 4 tot 5 minuten krachtig tot de buitenkant licht gekleurd is.
- Roer garam masala, paprikapoeder en tomatenpuree erdoor en rooster gedurende 1 minuut.
- Blus af met water of bouillon, breng kort aan de kook en laat 8 tot 10 minuten op middelhoog vuur koken tot de kip gaar is.
- Zet het vuur lager, roer de natuurlijke yoghurt erdoor en laat even trekken - niet langer koken tot het borrelt.
- Verwarm de eiwitwraps droog in een pan of kort in de magnetron.
- Giet de kipmasala in diepe borden of voeg deze direct toe aan de warme wraps en serveer onmiddellijk.
Tips
- Roer de yoghurt alleen op laag vuur erdoor, anders gaat hij uitvlokken.
- Rooster de tomatenpuree en de kruiden kort, hierdoor wordt de saus aromatischer.
- Verwarm de wraps kort zodat ze soepel blijven en niet scheuren bij het vullen.
- Controleer bij gevogelte met een vleesthermometer of de kern minstens 2 minuten op 70 °C blijft. Houd rauw vlees gescheiden van ingrediënten die direct gegeten worden.
