Roerbak-
Sven's boterkipwok met kokos en yoghurt
De boterkipwok met kokos en yoghurt combineert romige kruiden met een snelle, alledaagse bereiding. Een goed voorbeeld van hoe een bekend comfortgerecht op een moderne en ongecompliceerde manier kan worden geïmplementeerd.
Tijdsbesteding
- Voorbereiding: 10 minuten
- Kooktijd: 15 minuten
- Totaal: ca. 25 minuten
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 4 porties.
- Energie
- ≈ 525 kcal
- Eiwit
- ≈ 36,8 g
- Koolhydraten
- ≈ 11,5 g
- Vet
- ≈ 34,7 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Aannames over hoeveelheden en ingrediënten
- 1 blikje tomatenblokjes · ≈ 400.0 g
- 2-3 eetlepels natuurlijke yoghurt · ≈ 37.5 g
- 1 eetlepel olie · ≈ 13.65 g
- 1 blikje kokosmelk · ≈ 400 g
- 500 g diepvries wokgroenten · ≈ 500 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Bij hoeveelheidsbereiken is het midden gebruikt.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 600 g kip
- 1 blikje tomatenblokjes
- 1 blikje kokosmelk
- 500 g diepvries wokgroenten
- 1 theelepel garam masala
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel komijn
- 2-3 eetlepels natuurlijke yoghurt
- 1 eetlepel olie
- Zout
- peper
- Pide of naan als bijgerecht
Voorbereiding
- Snij de kip in stukjes en bak kort mee.
- Bak niet volledig droog.
- Voeg gehakte tomaten en kokosmelk toe.
- Roer de kruiden erdoor.
- Voeg bevroren wokgroenten toe.
- Laat alles 5-7 minuten zachtjes trekken.
- Voeg op het laatst de natuurlijke yoghurt toe.
- Daarna niet meer hard koken.
- Serveer met pide of naan.
Tips
- Roer de yoghurt er nooit te vroeg door.
- Laat de kip gewoon bruin worden, laat hem niet uitdrogen.
- Zeer goede snelle avondmaaltijd.
- Controleer bij gevogelte met een vleesthermometer of de kern minstens 2 minuten op 70 °C blijft. Houd rauw vlees gescheiden van ingrediënten die direct gegeten worden.
Dit recept vind je ook in Svens Feierabendküche. Kijk in het boek · Bekijk op Amazon ↗
