Oven
Chipa guasu – sappige maïsschotel
AI-gegenereerde serveerafbeelding
Deze afbeelding is gemaakt met behulp van kunstmatige intelligentie en dient als visuele inspiratie of serveersuggestie. Het daadwerkelijke resultaat kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten, hoeveelheden en bereiding.
Fijne maïs- en kaasschotel met verse maïskorrels.
Tijdsbesteding
- Voorbereiding: 20 minuten.
- Koken/bakken: 45 minuten.
- Rust/Koel: Rust 10 minuten
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 6 porties.
- Energie
- ≈ 295 kcal
- Eiwit
- ≈ 13,3 g
- Koolhydraten
- ≈ 13,8 g
- Vet
- ≈ 19,9 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Berekende schatting met onderstaande referentievoedingsmiddelen. Vervangende producten, stuksgewichten en gegeten aandelen zijn aannames. Gewone bakolie en marinades tellen volledig mee; frituurolie, paneerlagen, botten en hele braadstukken krijgen de vermelde factoren. Bij portiebereiken geldt het hoogste aantal. Werkelijke productwaarden en braadverliezen zijn niet gemeten.
Ingrediënthoeveelheden voor het hele recept; gekoppelde referentienamen blijven in de brontaal
- 650 g maïskorrels, vers of ontdooid · ≈ 650 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Zuckermais roh (G570100) - 2 uien (240 g) · ≈ 240 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Speisezwiebel roh (G480100) - 180 g milde witte kaas · ≈ 180 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Salzlakenkäse aus Kuhmilch, Hirtenkäse, mind. 45 % Fett i. Tr. (M052000) - 3 eieren (M) · ≈ 150 g · Aangenomen stuksgewicht × aantal; totale hoeveelheid
Hühnerei roh (E111100) - 160 ml melk · ≈ 160 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert (M111200) - 70 g boter · ≈ 70 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Butter mild gesäuert (Q611000)
Niet meegerekend in de basisberekening
- 5 g zout · Zout of kleine hoeveelheid specerijen; geen berekening van zout/micronutriënten
- zwarte peper · Zout of kleine hoeveelheid specerijen; geen berekening van zout/micronutriënten
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 650 g maïskorrels, vers of ontdooid
- 2 uien (240 g)
- 180 g milde witte kaas
- 3 eieren (M)
- 160 ml melk
- 70 g boter
- 5 g zout
- zwarte peper
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 180 °C boven-/onderwarmte. Vet een ovenschaal (ca. 25×20 cm) licht in.
- Snijd de uien fijn en bak ze langzaam in 30 g boter tot ze glazig zijn.
- Pureer ongeveer tweederde van de maïskorrels grof met melk en eieren; laat de overige granen heel.
- Meng met gebakken uien, resterende gesmolten boter en verkruimelde kaas. Breng op smaak met zout en peper.
- Giet het mengsel in de bakvorm en bak 40-45 minuten tot de bovenkant goudbruin is en het midden stevig is. Laat 10 minuten staan voordat u gaat snijden.
Tips
- Een portie hele maïskorrels zorgt voor meer structuur in de romige ovenschotel.
- Voedselveiligheid: Chipa guasu maakt gebruik van maïskorrels en is te onderscheiden van de op maïsmeel gebaseerde Sopa paraguaya.
- Technologie: Duitsland: Verse suikermaïs of ongezoete bevroren maïs. Label de kaasvervanger duidelijk als huisversie.
