Sven Kocht.
← Terug naar recepten

Pan & Wok

Chivito – Uruguayaanse steaksandwich

4 grote sandwiches · Pan & Wok

Receptfoto: Chivito – Uruguayaanse steaksandwich (Pan & Wok)
AI-gegenereerde serveerafbeelding

Deze afbeelding is gemaakt met behulp van kunstmatige intelligentie en dient als visuele inspiratie of serveersuggestie. Het daadwerkelijke resultaat kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten, hoeveelheden en bereiding.

Lees meer over onze beeldrepresentaties

Stevig belegd broodje met biefstuk, ham, kaas, spek en ei.

Tijdsbesteding

  • Voorbereiding: 25 min.
  • Koken/bakken: 20 minuten.
  • Rust/koeling: geen

Geschatte voedingswaarden

per stuk · Berekend voor 4 stukken.

Energie
≈ 840 kcal
Eiwit
≈ 61,1 g
Koolhydraten
≈ 46,8 g
Vet
≈ 43,9 g

De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.

Berekeningsbasis

Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.

Berekende schatting met onderstaande referentievoedingsmiddelen. Vervangende producten, stuksgewichten en gegeten aandelen zijn aannames. Gewone bakolie en marinades tellen volledig mee; frituurolie, paneerlagen, botten en hele braadstukken krijgen de vermelde factoren. Bij portiebereiken geldt het hoogste aantal. Werkelijke productwaarden en braadverliezen zijn niet gemeten.

Ingrediënthoeveelheden voor het hele recept; gekoppelde referentienamen blijven in de brontaal

Niet meegerekend in de basisberekening

  • Zout, peper · Zout of kleine hoeveelheid specerijen; geen berekening van zout/micronutriënten

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingrediënten

  • 4 dunne biefstukken van elk 120 g
  • 4 grote burgerbroodjes of zachte sandwichbroodjes
  • 4 plakjes gekookte ham
  • 4 plakjes halfharde kaas (120 g)
  • 8 plakjes ontbijtspek (120 g)
  • 4 eieren
  • 1 tomaat (160 g)
  • 80 g bladsla
  • 1 kleine ui
  • 60 g mayonaise
  • 20 g mosterd
  • 15 ml olie
  • Zout, peper

Voorbereiding

  1. Sla wassen en drogen; Snij de tomaat en ui in dunne plakjes. Meng mayonaise en mosterd.
  2. Bak het spek in een pan knapperig en houd het warm. Zout en peper de steaks.
  3. Bak de steaks in een beetje olie op middelhoog vuur gedurende 2-4 minuten per kant, afhankelijk van de dikte. Smelt tenslotte op elk een plakje kaas.
  4. Verwarm de ham kort en bak vier spiegeleieren tot de gewenste, hygiënisch passende gaarheid. Halveer de broodjes en rooster de gesneden kanten.
  5. Verdeel de saus over de broodjes en leg er sla, tomaat, biefstuk met kaas, ham, spek, ei en ui achter elkaar op; Plaats het deksel erop en serveer onmiddellijk.

Tips

  • Om te voorkomen dat de chivito uit elkaar valt, stapelt u de ingrediënten zo plat mogelijk op en zet u ze vast met een spiesje.
  • Voedselveiligheid: De Chivito kent talloze varianten - samenstelling hier als rijke thuisversie.
  • Technologie: Duitsland: Snijd de entrecote zeer dun; Gebruik rollen met een stabiele kruim.