Snoep & Bakken
Kerstpudding
AI-gegenereerde serveerafbeelding
Deze afbeelding is gemaakt met behulp van kunstmatige intelligentie en dient als visuele inspiratie of serveersuggestie. Het daadwerkelijke resultaat kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten, hoeveelheden en bereiding.
Gestoomde pudding van gedroogd fruit.
Tijdsbesteding
- Actief ca. 35 minuten
- Koken/bakken: ca. 240 minuten. Stomen
- Rust/Afkoeling: Ingesteld op 20 minuten
- Opbrengst: 1 puddingvorm, ongeveer 1,5 liter, 12 kleine porties
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 12 porties.
- Energie
- ≈ 270 kcal
- Eiwit
- ≈ 3,9 g
- Koolhydraten
- ≈ 42,2 g
- Vet
- ≈ 8,4 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Berekende schatting met onderstaande referentievoedingsmiddelen. Vervangende producten, stuksgewichten en gegeten aandelen zijn aannames. Gewone bakolie en marinades tellen volledig mee; frituurolie, paneerlagen, botten en hele braadstukken krijgen de vermelde factoren. Bij portiebereiken geldt het hoogste aantal. Werkelijke productwaarden en braadverliezen zijn niet gemeten.
Ingrediënthoeveelheden voor het hele recept; gekoppelde referentienamen blijven in de brontaal
- 200 g rozijnen · ≈ 200 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Rosine/Sultanine (Weinbeere getrocknet) (F840100) - 150 g krenten · ≈ 150 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Rosine/Sultanine (Weinbeere getrocknet) (F840100) - 100 g bloem · ≈ 100 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 100 g paneermeel · ≈ 100 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Paniermehl/Semmelbrösel/Semmelmehl (B821000) - 120 g bruine suiker · ≈ 120 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Zucker braun (Kandisfarin/Rohzucker) (S112000) - 100 g boter · ≈ 100 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Butter mild gesäuert (Q611000) - 2 eieren · ≈ 100 g · Aangenomen stuksgewicht × aantal; totale hoeveelheid
Hühnerei roh (E111100) - 1 appel · ≈ 150 g · Aangenomen stuksgewicht × aantal; totale hoeveelheid
Apfel roh (F110100) - 150 ml appelsap · ≈ 150 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Apfelsaft (F110600)
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 200 g rozijnen
- 150 g krenten
- 100 g bloem
- 100 g paneermeel
- 120 g bruine suiker
- 100 g boter
- 2 eieren
- 1 appel
- 150 ml appelsap
Voorbereiding
- Vet een hittebestendige puddingvorm van circa 1,5 liter van binnen dun in met een klein deel van de 100 gram boter. Kern en rasp de appel; Laat de resterende boter zacht worden.
- Meng rozijnen, krenten, bloem, paneermeel en suiker. Meng de appel, de resterende boter, de eieren en 150 ml appelsap goed door elkaar.
- Vul het mengsel in de vorm; Laat bovenaan wat ruimte over voor uitbreiding. Dek het goed af met bakpapier en folie er bovenop met een vouw en zet stevig vast.
- Zet op een rooster in een grote pot. Giet heet water tot ongeveer de helft van de hoogte van de vorm; Sluit de pot en stoom ongeveer 4 uur zachtjes.
- Controleer regelmatig het waterniveau en voeg alleen heet water toe. Laat de vorm niet droogkoken. Open het deksel voorzichtig; Controleer of het midden volledig gaar is en laat het 20 minuten staan voordat u het omdraait.
Tips
- Een omgevouwen deksel geeft de pudding ruimte om te rijzen.
- Nicolaus zegt: “Eerst voorbereiden, dan kan de groene helper een handje helpen.”
