Sven Kocht.
← Terug naar recepten

Snoep & Bakken

Churros met chocolade

4 personen · Snoep & Bakken

Receptfoto: Churros met chocolade (Snoep & Bakken)
AI-gegenereerde serveerafbeelding

Deze afbeelding is gemaakt met behulp van kunstmatige intelligentie en dient als visuele inspiratie of serveersuggestie. Het daadwerkelijke resultaat kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten, hoeveelheden en bereiding.

Lees meer over onze beeldrepresentaties

Versgebakken churros worden gedoopt in dikke warme chocolademelk. Een klassieker voor een zoet ontbijt of late avond.

Tijdsbesteding

  • Voorbereiding: 20 min.
  • Koken/bakken: 25 minuten.

Geschatte voedingswaarden

per portie · Berekend voor 4 porties.

Energie
≈ 470 kcal
Eiwit
≈ 10,8 g
Koolhydraten
≈ 52,8 g
Vet
≈ 22,4 g

De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.

Berekeningsbasis

Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.

Berekende schatting met onderstaande referentievoedingsmiddelen. Vervangende producten, stuksgewichten en gegeten aandelen zijn aannames. Gewone bakolie en marinades tellen volledig mee; frituurolie, paneerlagen, botten en hele braadstukken krijgen de vermelde factoren. Bij portiebereiken geldt het hoogste aantal. Werkelijke productwaarden en braadverliezen zijn niet gemeten. Variatie van uitsluitend de vermelde hoeveelheidsaannames geeft 430–540 kcal per hierboven genoemde eenheid. Dit is geen gemeten bereik of statistisch betrouwbaarheidsinterval.

Ingrediënthoeveelheden voor het hele recept; gekoppelde referentienamen blijven in de brontaal

Niet meegerekend in de basisberekening

  • 1 snufje zout · Zout of kleine hoeveelheid specerijen; geen berekening van zout/micronutriënten
  • 1 el olijfolie voor het deeg, optioneel · Optioneel ingrediënt of oneetbaar hulpmiddel
  • 1 el suiker om te bestuiven, optioneel · Optioneel ingrediënt of oneetbaar hulpmiddel

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingrediënten

  • 250 ml water
  • 150 g tarwemeel type 405
  • 1 snufje zout
  • 1 el olijfolie voor het deeg, optioneel
  • 700 ml neutrale frituurolie
  • 1 el suiker om te bestuiven, optioneel
  • 500 ml melk
  • 150 g pure chocolade, minimaal 55% cacao
  • 12 g maizena

Voorbereiding

  1. Meng voor de chocolade de maïzena met 4 eetlepels koude melk tot een gladde massa. Verwarm de resterende melk, roer de gehakte chocolade erdoor; Voeg de zetmeelmelk toe en laat 2-3 minuten zachtjes koken tot de saus romig en dik is.
  2. Breng voor de churros het water en het zout aan de kook en haal de pan van het vuur. Voeg de bloem in één keer toe en roer krachtig met een stevige houten lepel tot het glad en stevig is; roer eventueel olijfolie erdoor.
  3. Laat het deeg iets afkoelen en doe het in een stevige spuitzak met grote stervormige spuitmond. Vorm geen gladde, luchtdichte deegstrengen; Vermijd luchtbellen.
  4. Verhit de frituurolie tot ongeveer 175 °C. Spuit voorzichtig 10-12 cm lange reepjes deeg rechtstreeks in de olie en knip ze af met een schaar; Bak in batches gedurende 3-5 minuten tot ze goudbruin zijn.
  5. Giet af en voeg eventueel een dun laagje suiker toe. Serveer onmiddellijk met warme chocolademelk.

Tips

  • De spuitzak moet stevig zijn; een groot stermondstuk creëert het typische geribbelde oppervlak.
  • Als je geen stevige spuitzak hebt, kun je beter een churrosmaker gebruiken in plaats van geïmproviseerde plastic zakken; Het deeg mag tijdens het frituren geen ingesloten luchtkamers hebben.