Oven
Coca de trampo
AI-gegenereerde serveerafbeelding
Deze afbeelding is gemaakt met behulp van kunstmatige intelligentie en dient als visuele inspiratie of serveersuggestie. Het daadwerkelijke resultaat kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten, hoeveelheden en bereiding.
Het open platbrood heeft een royale laag fijngesneden tomaten, paprika en uien. Het is ongecompliceerd, aromatisch en smaakt ook koud heerlijk.
Tijdsbesteding
- Voorbereiding: 25 min.
- Koken/bakken: 30 minuten.
- Rusttijd: 30 min.
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 6 porties.
- Energie
- ≈ 440 kcal
- Eiwit
- ≈ 9,8 g
- Koolhydraten
- ≈ 53,9 g
- Vet
- ≈ 19,2 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Berekende schatting met onderstaande referentievoedingsmiddelen. Vervangende producten, stuksgewichten en gegeten aandelen zijn aannames. Gewone bakolie en marinades tellen volledig mee; frituurolie, paneerlagen, botten en hele braadstukken krijgen de vermelde factoren. Bij portiebereiken geldt het hoogste aantal. Werkelijke productwaarden en braadverliezen zijn niet gemeten.
Ingrediënthoeveelheden voor het hele recept; gekoppelde referentienamen blijven in de brontaal
- 400 g tarwemeel type 550 · ≈ 400 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Weizen Mehl, Type 550 (C214200) - 180 ml water · ≈ 180 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Trinkwasser (N110000) - 90 ml olijfolie · ≈ 81.9 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Olivenöl (Q120000) - 7 g droge gist · ≈ 7 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Backhefe getrocknet (Trockenbackhefe) (R458000) - 3 rijpe tomaten (ca. 350 g) · ≈ 350 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Tomate roh (G561100) - 1 groene paprika · ≈ 150 g · Aangenomen stuksgewicht × aantal; totale hoeveelheid
Gemüsepaprika grün, roh (G541100) - 1 rode paprika · ≈ 150 g · Aangenomen stuksgewicht × aantal; totale hoeveelheid
Gemüsepaprika rot, roh (G543100) - 1 grote ui · ≈ 150 g · Aangenomen stuksgewicht × aantal; totale hoeveelheid
Speisezwiebel roh (G480100) - 2 el olijfolie voor de topping · ≈ 27.3 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Olivenöl (Q120000)
Niet meegerekend in de basisberekening
- 8 g zout · Zout of kleine hoeveelheid specerijen; geen berekening van zout/micronutriënten
- 1 theelepel zout · Zout of kleine hoeveelheid specerijen; geen berekening van zout/micronutriënten
- zwarte peper · Zout of kleine hoeveelheid specerijen; geen berekening van zout/micronutriënten
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 400 g tarwemeel type 550
- 180 ml water
- 90 ml olijfolie
- 7 g droge gist
- 8 g zout
- 3 rijpe tomaten (ca. 350 g)
- 1 groene paprika
- 1 rode paprika
- 1 grote ui
- 2 el olijfolie voor de topping
- 1 theelepel zout
- zwarte peper
Voorbereiding
- Kneed de bloem, gist, water, olie en zout tot een zacht deeg. Dek af en laat 30 minuten rusten.
- Ontpit de tomaten en snij ze fijn, snijd ook de paprika en uien in kleine stukjes. Meng de groenten met 2 eetlepels olijfolie, zout en peper; Giet overtollig sap af.
- Verwarm de oven voor op 210 °C boven-/onderwarmte. Spreid het deeg uit op een geoliede bakplaat tot een dikte van ongeveer 30 x 40 cm, laat een klein randje vrij.
- Verdeel de groenten gelijkmatig over de bodem en druk ze lichtjes aan.
- Bak tot ze goudbruin zijn, 25-30 minuten, tot de bodem knapperig is en de groenten zacht zijn. Laat 10 minuten afkoelen en snijd in rechthoeken.
Tips
- Laat de gesneden groenten goed uitlekken voordat je ze erop legt, zodat de bodem niet drassig wordt.
- Het platbrood kan ook zonder gist worden bereid met een snel oliedeeg; Deze versie maakt gebruik van een lichte gistdeegrust.
