Oven
Vánočka
AI-gegenereerde serveerafbeelding
Deze afbeelding is gemaakt met behulp van kunstmatige intelligentie en dient als visuele inspiratie of serveersuggestie. Het daadwerkelijke resultaat kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten, hoeveelheden en bereiding.
Gevlochten gistgebakjes met rozijnen en amandelen.
Tijdsbesteding
- Actief ca. 40 minuten
- Koken/bakken: Bak gedurende 35-45 minuten
- Rust/afkoeling: 60–90 min. eerste koken; 30 min. tweede bereiding; 1 uur afkoelen
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 6 porties.
- Energie
- ≈ 620 kcal
- Eiwit
- ≈ 15,9 g
- Koolhydraten
- ≈ 87,3 g
- Vet
- ≈ 21,5 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Berekende schatting met onderstaande referentievoedingsmiddelen. Vervangende producten, stuksgewichten en gegeten aandelen zijn aannames. Gewone bakolie en marinades tellen volledig mee; frituurolie, paneerlagen, botten en hele braadstukken krijgen de vermelde factoren. Bij portiebereiken geldt het hoogste aantal. Werkelijke productwaarden en braadverliezen zijn niet gemeten.
Ingrediënthoeveelheden voor het hele recept; gekoppelde referentienamen blijven in de brontaal
- 500 g bloem · ≈ 500 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 250 ml melk · ≈ 250 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert (M111200) - 25 g gist · ≈ 25 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Backhefe frisch (Frischbackhefe) (R459000) - 100 g suiker · ≈ 100 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000) - 100 g boter · ≈ 100 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Butter mild gesäuert (Q611000) - 2 eieren · ≈ 100 g · Aangenomen stuksgewicht × aantal; totale hoeveelheid
Hühnerei roh (E111100) - 80 g rozijnen · ≈ 80 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Rosine/Sultanine (Weinbeere getrocknet) (F840100) - 60 g amandelen · ≈ 60 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Mandel süß (H210100)
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 500 g bloem
- 250 ml melk
- 25 g gist
- 100 g suiker
- 100 g boter
- 2 eieren
- 80 g rozijnen
- 60 g amandelen
Voorbereiding
- Verwarm de melk tot lauw en los de gist hierin op. Kneed met bloem, suiker, boter en eieren tot een soepel deeg; Rozijnen en amandelen toevoegen.
- Dek af en laat 60-90 minuten rijzen tot het volume aanzienlijk is toegenomen.
- Verdeel in gelijke strengen en vlecht tot een stevige vlecht. Leg ze op bakpapier en laat nog eens 30 minuten rijzen.
- Bak op 175 °C boven-/onderwarmte gedurende 35-45 minuten. Dek af als het vroeg bruin wordt; Laat minimaal 1 uur afkoelen voordat u gaat snijden.
Tips
- Controleer de opgegeven bereiding aan de hand van het beschreven resultaat; Tijd alleen is geen veilige test.
- Nicolaus zegt: “Wie bij de kachel staat, heeft de lekkerste geur.”
