Vis en zeevruchten
Danzig haringsalade
Danzig-haringsalade is een typische koude klassieker met een zoute, zoetzure en romige smaak tegelijk. Goed gekoeld en een beetje doordrenkt, lijkt het veel harmonieuzer dan onmiddellijk na het mixen.
Tijdsbesteding
- Bereiding: ca. 20 minuten
- Afkoeltijd: minimaal 30 minuten
- Totaal: ca. 50 minuten
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 4 porties.
- Energie
- ≈ 290 kcal
- Eiwit
- ≈ 14 g
- Koolhydraten
- ≈ 18,2 g
- Vet
- ≈ 16,7 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Aannames over hoeveelheden en ingrediënten
- 2 aardappelen, gekookt · ≈ 300.0 g
- 1 appel · ≈ 150.0 g
- 1 kleine ui · ≈ 100.0 g
- 2 eetlepels mayonaise · ≈ 27.3 g
- 2 eetlepels zure room of yoghurt · ≈ 30.0 g
- 4 haringfilets of ingelegde haringfilets · ≈ 320 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 4 haringfilets of ingelegde haringfilets
- 2 aardappelen, gekookt
- 1 appel
- 2 augurken
- 1 kleine ui
- 2 eetlepels mayonaise
- 2 eetlepels zure room of yoghurt
- peper
Voorbereiding
- Haring in hapklare stukjes snijden.
- Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes.
- Snijd ook de appel, komkommer en ui fijn.
- Doe alles in een kom.
- Meng mayonaise met zure room of yoghurt en voeg toe als dressing.
- Meng voorzichtig en breng op smaak met peper.
- Laat de salade minimaal 30 minuten afkoelen voordat u deze serveert, zodat de salade goed doordrenkt is.
Tips
- Pas op met zout, de haring is al pittig.
- De salade smaakt het lekkerst als hij goed gekoeld is.
- Lekker bij donker brood of als onderdeel van een koud bord.
