Vis en zeevruchten
Garnalen in romige paprikaroomsaus
Garnalen in romige paprikaroomsaus combineert fijne zeevruchten met een zeer toegankelijke, ronde saus. Het gerecht lijkt iets specialer, maar blijft licht genoeg om goed te functioneren in het dagelijks leven.
Tijdsbesteding
- Bereiding: ca. 15 minuten
- Pan: ca. 15 minuten
- Totaal: ca. 30 minuten
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 3 porties.
- Energie
- ≈ 405 kcal
- Eiwit
- ≈ 27,4 g
- Koolhydraten
- ≈ 7,4 g
- Vet
- ≈ 27,8 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Aannames over hoeveelheden en ingrediënten
- 1 rode paprika · ≈ 150.0 g
- 1 kleine ui · ≈ 100.0 g
- 2 teentjes knoflook · ≈ 6.0 g
- 1 eetlepel olijfolie · ≈ 13.65 g
Ontbrekende vetwaarden zijn aangevuld met gedocumenteerde vergelijkingswaarden uit Matvaretabellen of BLS; ook deze waarden zijn schattingen.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 400 g garnalen, rauw en gepeld
- 1 rode paprika
- 1 kleine ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel olijfolie
- 50 ml witte wijn
- 200 ml crème
- 1 theelepel zoete paprikapoeder
- Zout
- peper
- optioneel: wat citroensap
Voorbereiding
- Snij de paprika in kleine stukjes en hak de ui en knoflook fijn.
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui, knoflook en paprika 4 tot 5 minuten.
- Blus af met witte wijn en laat kort inkoken.
- Voeg de room en het paprikapoeder toe en laat de saus inkoken tot een licht romige saus.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Voeg de garnalen toe aan de saus en laat 4 tot 5 minuten sudderen, afhankelijk van hun grootte.
- Eventueel afwerken met een paar druppels citroensap en serveren.
Tips
- Voeg op het einde de garnalen toe aan de saus.
- Rijst, tagliatelle of stokbrood passen hier goed bij.
- Voor meer kleur kun je er wat verse peterselie bovenop doen.
