Vis en zeevruchten
Knoflook chili garnalen uit de pan
Dit is precies het soort garnaalgerecht dat snel klaar is en toch naar iets bijzonders smaakt. Knoflook, chili en panwarmte zijn hier voldoende als de basis goed is.
Tijdsbesteding
- Bereiding: ca. 10 minuten
- Braadtijd: ca. 6 minuten
- Totaal: ca. 15 minuten
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 2 porties.
- Energie
- ≈ 300 kcal
- Eiwit
- ≈ 38,2 g
- Koolhydraten
- ≈ 0,5 g
- Vet
- ≈ 15,4 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Aannames over hoeveelheden en ingrediënten
- 3 teentjes knoflook · ≈ 9.0 g
- 1 eetlepel olijfolie · ≈ 13.65 g
- 1 eetlepel boter · ≈ 13.65 g
- 1/2 citroen · ≈ 20.0 g
- 2 eetl gehakte peterselie · ≈ 30.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 400 g garnalen, rauw en gepeld
- 3 teentjes knoflook
- 1 kleine rode chilipeper of chilivlokken naar smaak
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel boter
- 1/2 citroen
- 2 eetl gehakte peterselie
- Zout
- peper
- optioneel: wat stokbrood om erbij te serveren
Voorbereiding
- Snijd de knoflook fijn en snijd de chili in kleine ringen.
- Verhit olijfolie en boter in een grote koekenpan.
- Fruit de knoflook en chili kort, zonder ze donker te laten worden.
- Voeg garnalen toe en bak op hoog vuur gedurende 2 tot 3 minuten per kant.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Voeg tenslotte het citroensap en de peterselie toe.
- Serveer direct warm, bij voorkeur met brood om te dippen.
Tips
- Verwarm de pan goed voor, zodat de garnalen snel kleuren.
- Voeg pas op het laatst zout toe, dan verliezen de garnalen minder sap.
- Ook heel lekker als voorgerecht voor twee of als klein hoofdgerecht met brood.
Dit recept vind je ook in Svens Feierabendküche. Kijk in het boek · Bekijk op Amazon ↗
