Vis & Zeevruchten
Garnalen in witte wijn, tomaat en fetasaus uit de oven
Deze ovengebakken garnalen hebben precies de mix die ik lekker vind in zulke gerechten: witte wijn, tomaten en feta brengen veel smaak samen zonder het geheel onnodig zwaar te maken. Lekker met wat brood om te dippen.
Tijdsbesteding
- Bereiding: ca. 10 minuten
- Baktijd: 15-20 minuten
- Totaal: ca. 30 minuten
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 3 porties.
- Energie
- ≈ 390 kcal
- Eiwit
- ≈ 34,7 g
- Koolhydraten
- ≈ 6,1 g
- Vet
- ≈ 21,7 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Aannames over hoeveelheden en ingrediënten
- 1 kleine ui · ≈ 100.0 g
- 2 teentjes knoflook · ≈ 6.0 g
- 2 eetlepels olijfolie · ≈ 27.3 g
Ontbrekende vetwaarden zijn aangevuld met gedocumenteerde vergelijkingswaarden uit Matvaretabellen of BLS; ook deze waarden zijn schattingen.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 400 g garnalen, rauw en gepeld
- 1 kleine ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels olijfolie
- 100 ml witte wijn
- 300 ml gepureerde tomaten
- 150 g feta
- 1 theelepel oregano
- 1 snufje chili of chilivlokken, optioneel
- Zout
- peper
- optioneel: wat peterselie voor erbij
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 180 °C boven-/onderwarmte.
- Snijd de ui en knoflook fijn.
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook kort tot ze glazig zijn.
- Blus af met witte wijn en laat 1 tot 2 minuten sudderen.
- Voeg de gepureerde tomaten, oregano en eventueel een beetje chili toe en breng de saus op smaak met peper en zout.
- Leg de garnalen in een kleine ovenschaal en giet de saus erover.
- Verkruimel de feta erover.
- Bak ongeveer 15 tot 20 minuten in de oven, totdat de garnalen gaar zijn en de feta lichtbruin is.
- Bestrooi eventueel met een beetje peterselie en serveer direct.
Tips
- Bak niet te lang, anders worden de garnalen droog.
- Lekker met stokbrood, ciabatta of rijst.
- Als je wilt dat de saus sterker wordt, laat dan de witte wijn nog iets inkoken voordat je de tomaten toevoegt.
Dit recept vind je ook in Svens Feierabendküche. Kijk in het boek · Bekijk op Amazon ↗
