Soepen
Danzig-soep
Danzigersoep is een milde, traditionele soep met een zachte smaak en een aangenaam, licht romig karakter. Het gedijt niet op kracht, maar op het feit dat de afzonderlijke componenten netjes bij elkaar zijn gebracht.
Tijdsbesteding
- Bereiding: ca. 20 minuten
- Kooktijd: ca. 45 minuten
- Totaal: ongeveer 1 uur en 5 minuten
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 4 porties.
- Energie
- ≈ 345 kcal
- Eiwit
- ≈ 21,1 g
- Koolhydraten
- ≈ 25 g
- Vet
- ≈ 17 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Aannames over hoeveelheden en ingrediënten
- 300 g kip · ≈ 300 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
- 300 g soepgroenten · ≈ 300 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
- een handvol noedels · ≈ 100 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
- een kleine hoeveelheid erwten · ≈ 50 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
- een kleine hoeveelheid bonen · ≈ 50 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 1,5 liter water
- 300 g kip
- 300 g soepgroenten
- 250 ml melk
- een handvol noedels
- een kleine hoeveelheid erwten
- een kleine hoeveelheid bonen
- Zout
- peper
- optioneel: dille
Voorbereiding
- Doe de kip en het water in een pan en breng langzaam aan de kook.
- Voeg de soepgroenten toe en kook alles tot een sterke bouillon.
- Haal de kip eruit, haal het vlees van de botten en snijd het in kleine stukjes.
- Giet de bouillon door een zeef als je hem fijner wilt.
- Kook de pasta, erwten en bonen in de bouillon tot ze gaar zijn.
- Voeg melk toe en verwarm zachtjes.
- Doe de kip er weer in.
- Breng op smaak met peper, zout en eventueel een beetje dille en serveer warm.
Tips
- Verwarm de melk zachtjes en laat hem niet te hard koken.
- Dille geeft de soep een frisse noot.
- Ideaal voor koele dagen.
- Controleer bij gevogelte met een vleesthermometer of de kern minstens 2 minuten op 70 °C blijft. Houd rauw vlees gescheiden van ingrediënten die direct gegeten worden.
