Soepen

Erwtensoep met aardappelen

Name: Erwtensoep met aardappelen
Prep time: 15 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 300 g gedroogde erwten; 500 gram aardappelen; 1 ui; 1 wortel; 1 liter bouillon; 1 el olie of een beetje spek; Zout; peper; marjolein

4 personen · Soepen/thuiskoken

Receptfoto: Erwtensoep met aardappelen (thuiskoken)

Erwtensoep met aardappelen is een klassieke, vullende pot voor koele dagen. Het kan rustiek zijn, maar moet toch evenwichtig overkomen - dat is precies wat er gebeurt met de aardappelen, de erwten en een zorgvuldige kooktijd.

Tijdsbesteding

Bereiding: ca. 15 minuten
Kooktijd volgens het basisplan: ca. 45 minuten; de soort erwten en de verpakking zijn bepalend.
Totale tijd: afhankelijk van de soort erwten, het weken en de gaartijd; 60 minuten geldt niet voor elke soort.

Geschatte voedingswaarden

per portie · Berekend voor 4 porties.

Energie: ≈ 395 kcal
Eiwit: ≈ 20,9 g
Koolhydraten: ≈ 56,9 g
Vet: ≈ 5 g

De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.

Berekeningsbasis

Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.

Aannames over hoeveelheden en ingrediënten