Soepen

Griekse linzensoep – Fakes

Name: Griekse linzensoep – Fakes
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Griechenland
Ingredients: 300 g bruine linzen; 1 grote ui; 1 wortel; 2 teentjes knoflook; 400 g gepureerde tomaten; 1 l groentebouillon; 3 eetlepels olijfolie; 2 laurierblaadjes; 1 theelepel gedroogde oregano; Zout; peper; optioneel: 2 eetlepels rode wijnazijn naar smaak; optioneel: citroensap; optioneel: peterselie

4 personen · Soepen/thuiskoken

Receptfoto: Griekse linzensoep – Fakes (thuiskoken)

Fakés is de ultieme Griekse linzensoep: stevig, ongecompliceerd en precies goed gekruid met tomaat, laurier en oregano. Een eerlijke pot voor koele dagen die op het einde bijzonder rond wordt met een beetje azijn of citroen.

Tijdsbesteding

Bereiding: ca. 10 minuten
Kooktijd: ca. 30 minuten 25-30 minuten
Totaal: ca. 40 minuten

Geschatte voedingswaarden

per portie · Berekend voor 4 porties.

Energie: ≈ 390 kcal
Eiwit: ≈ 20 g
Koolhydraten: ≈ 41,7 g
Vet: ≈ 12 g

De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.

Berekeningsbasis

Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.

Aannames over hoeveelheden en ingrediënten

1 grote ui · ≈ 100.0 g
1 wortel · ≈ 80.0 g
2 teentjes knoflook · ≈ 6.0 g
3 eetlepels olijfolie · ≈ 40.95 g
300 g bruine linzen · ≈ 300 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingrediënten

300 g bruine linzen
1 grote ui
1 wortel
2 teentjes knoflook
400 g gepureerde tomaten
1 l groentebouillon
3 eetlepels olijfolie
2 laurierblaadjes
1 theelepel gedroogde oregano
Zout
peper
optioneel: 2 eetlepels rode wijnazijn naar smaak
optioneel: citroensap
optioneel: peterselie

Voorbereiding

Spoel de linzen kort af en zet ze opzij.
Schil de ui en de wortel, snijd ze fijn en hak de knoflook fijn.
Verhit olijfolie in een grote pan en bak de groenten 4-5 minuten.
Voeg tomaten, linzen, bouillon, laurierblaadjes en oregano toe.
Breng de soep aan de kook en laat 25-30 minuten op middelhoog vuur koken tot de linzen zacht zijn.
Verwijder het laurierblad en druk de soep lichtjes aan of pureer hem eventueel gedeeltelijk.
Kruid met peper en zout.
Breng ten slotte op smaak met 1-2 eetlepels rode wijnazijn of het sap van een halve citroen - dit maakt Fakés typisch Grieks-fris. Serveer met peterselie.