Oven
Fainá – dun platbrood van kikkererwten
AI-gegenereerde serveerafbeelding
Deze afbeelding is gemaakt met behulp van kunstmatige intelligentie en dient als visuele inspiratie of serveersuggestie. Het daadwerkelijke resultaat kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten, hoeveelheden en bereiding.
Hartig gebakken platbrood met knapperige randjes.
Tijdsbesteding
- Voorbereiding: 10 min.
- Koken/bakken: 25 minuten.
- Rust/afkoeling: 30 min. inweektijd
Geschatte voedingswaarden
per stuk · Berekend voor 6 stukken.
- Energie
- ≈ 225 kcal
- Eiwit
- ≈ 8,4 g
- Koolhydraten
- ≈ 16,9 g
- Vet
- ≈ 12,3 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Berekende schatting met onderstaande referentievoedingsmiddelen. Vervangende producten, stuksgewichten en gegeten aandelen zijn aannames. Gewone bakolie en marinades tellen volledig mee; frituurolie, paneerlagen, botten en hele braadstukken krijgen de vermelde factoren. Bij portiebereiken geldt het hoogste aantal. Werkelijke productwaarden en braadverliezen zijn niet gemeten.
Ingrediënthoeveelheden voor het hele recept; gekoppelde referentienamen blijven in de brontaal
- 250 g kikkererwtenmeel · ≈ 250 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Kichererbsenmehl (H720400) - 650 ml water · ≈ 650 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Trinkwasser (N110000) - 50 ml olijfolie · ≈ 45.5 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Olivenöl (Q120000) - 1/2 theelepel versgemalen peper · ≈ 5 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Pfeffer schwarz, getrocknet (R258100) - nog eens 15 ml olie voor het bakje · ≈ 13.65 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Rapsöl/Rüböl (Q180000)
Niet meegerekend in de basisberekening
- 7 g zout · Zout of kleine hoeveelheid specerijen; geen berekening van zout/micronutriënten
- 1 theelepel rozemarijn optioneel · Optioneel ingrediënt of oneetbaar hulpmiddel
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 250 g kikkererwtenmeel
- 650 ml water
- 50 ml olijfolie
- 7 g zout
- 1/2 theelepel versgemalen peper
- 1 theelepel rozemarijn optioneel
- nog eens 15 ml olie voor het bakje
Voorbereiding
- Meng kikkererwtenmeel met zout. Roer langzaam het water erdoor tot er geen klontjes meer zijn.
- Voeg olijfolie en peper toe, dek af en laat 30 minuten sudderen; Schuim afscheppen.
- Verwarm de oven en de metalen bakplaat (ca. 30 × 25 cm) voor op 230 °C boven-/onderwarmte. Bestrijk voorzichtig met 15 ml olie.
- Giet dun beslag op de hete bakplaat; strooi eventueel rozemarijn erover. Bak 20-25 minuten tot de bovenkant stevig en bruin is.
- Laat Fainá een paar minuten rusten en snij in driehoekjes.
Tips
- Een voorverwarmde bakplaat zorgt voor een stevige, knapperige bodem.
- Voedselveiligheid: Zet een zeer hete bakplaat veilig neer tijdens het uitschenken.
- Technologie: Duitsland: Kikkererwtenmeel uit een supermarkt of Turkse winkel; Normaal tarwemeel is geen gelijkwaardig alternatief.
