Oven
Jansson's frestelse
AI-gegenereerde serveerafbeelding
Deze afbeelding is gemaakt met behulp van kunstmatige intelligentie en dient als visuele inspiratie of serveersuggestie. Het daadwerkelijke resultaat kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten, hoeveelheden en bereiding.
Aardappelschotel met Zweedse ansjovis.
Tijdsbesteding
- Actief ca. 25 minuten
- Koken/bakken: 45-60 min. Bakken
- Rust/Afkoeling: Ingesteld op 10 minuten
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 6 porties.
- Energie
- ≈ 475 kcal
- Eiwit
- ≈ 9,8 g
- Koolhydraten
- ≈ 39,7 g
- Vet
- ≈ 29,8 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Berekende schatting met onderstaande referentievoedingsmiddelen. Vervangende producten, stuksgewichten en gegeten aandelen zijn aannames. Gewone bakolie en marinades tellen volledig mee; frituurolie, paneerlagen, botten en hele braadstukken krijgen de vermelde factoren. Bij portiebereiken geldt het hoogste aantal. Werkelijke productwaarden en braadverliezen zijn niet gemeten.
Ingrediënthoeveelheden voor het hele recept; gekoppelde referentienamen blijven in de brontaal
- 1 kg aardappelen · ≈ 1000 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Kartoffel geschält, roh (K110100) - 2 uien · ≈ 200 g · Aangenomen stuksgewicht × aantal; totale hoeveelheid
Speisezwiebel roh (G480100) - 125 g Zweedse ansjovis (sprotten) · ≈ 125 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Sprotte in Öl, Konserve, abgetropft (T106702) - 400 ml crème · ≈ 400 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Schlagsahne mind. 30 % Fett (M173800) - 2 el boter · ≈ 30 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Butter mild gesäuert (Q611000) - 50 g paneermeel · ≈ 50 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Paniermehl/Semmelbrösel/Semmelmehl (B821000)
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 1 kg aardappelen
- 2 uien
- 125 g Zweedse ansjovis (sprotten)
- 400 ml crème
- 2 el boter
- 50 g paneermeel
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C boven-/onderwarmte. Schil de aardappelen en snijd ze in fijne staafjes, en de uien in dunne plakjes.
- Gebruik de helft van de boter om een ondiepe ovenschaal in te vetten. Leg aardappelen, uien en Zweedse ansjovis op elkaar.
- Giet de room erbij. Strooi er paneermeel over en verdeel de resterende boter in vlokken.
- Bak 45-60 minuten tot de aardappelen helemaal zacht zijn. Dek af als het vroeg bruin wordt; Laat 10 minuten staan voordat u het serveert.
Tips
- Zweedse ansjovis zijn doorgewinterde sprot; Gewone ansjovis is niet hetzelfde product.
- Nicolaus zegt: “Eerst voorbereiden, dan kan de groene helper een handje helpen.”
