Snelle keuken
Afterworkpan met kip en groenten
Dit is precies het soort gerecht dat je nodig hebt na een lange werkdag. Alles gaat in een pan, wordt kort gebakken en aan het einde heb je zonder veel moeite een warme, eerlijke maaltijd. Snel, ongecompliceerd en toch echt goed.
Tijdsbesteding
- Bereiding: ca. 15 minuten
- Kooktijd: ca. 20 minuten
- Totaal: ca. 35 minuten
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 3 porties.
- Energie
- ≈ 465 kcal
- Eiwit
- ≈ 42,5 g
- Koolhydraten
- ≈ 39,3 g
- Vet
- ≈ 13,7 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Aannames over hoeveelheden en ingrediënten
- 1 rode paprika · ≈ 150.0 g
- 1 courgette · ≈ 250.0 g
- 1 grote ui · ≈ 100.0 g
- 2 teentjes knoflook · ≈ 6.0 g
- 2 eetlepels olie · ≈ 27.3 g
- 500 g kipfilet of kippendijen zonder botten · ≈ 500 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 500 g kipfilet of kippendijen zonder botten
- 600 g vastkokende aardappelen, voorgekookt of van de dag ervoor
- 1 rode paprika
- 1 courgette
- 1 grote ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels olie
- 1 theelepel zoete paprikapoeder
- 1/2 tl gerookt paprikapoeder
- Zout, peper
- optioneel: wat crème fraîche of kruiden om erbij te serveren
Voorbereiding
- Snijd de aardappelen in blokjes, verdeel de groenten in hapklare stukken en snijd de kip in reepjes.
- Verhit de olie in een grote pan en bak de kip krachtig.
- Voeg de ui en knoflook toe en bak even mee.
- Voeg de aardappelen, paprika en courgette toe aan de pan en bak alles samen goudbruin.
- Breng op smaak met paprikapoeder, zout en peper en laat nog een paar minuten koken.
- Serveer eventueel met wat crème fraîche of verse kruiden.
Tips
- Met voorgekookte aardappelen gaat het veel sneller.
- Past ook goed bij broccoli of wortelen.
- Voor meer pit kun je op het einde een beetje ajvar erdoor roeren.
- Controleer bij gevogelte met een vleesthermometer of de kern minstens 2 minuten op 70 °C blijft. Houd rauw vlees gescheiden van ingrediënten die direct gegeten worden.
Dit recept vind je ook in Svens Feierabendküche. Kijk in het boek · Bekijk op Amazon ↗
