Snelle keuken

Shakshuka

Name: Shakshuka
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2-3 personen
Cuisine: Marokko
Ingredients: 1 rode paprika; 1 ui; 2 teentjes knoflook; 2 eetlepels olijfolie; 1 blik tomatenblokjes (400 g); 2 eetlepels tomatenpuree; 4 eieren; 1 theelepel zoete paprikapoeder; 1/2 theelepel komijn; 1 snufje chilivlokken, optioneel; Zout; peper; optioneel: 2 el gehakte peterselie; optioneel: brood om te serveren

2-3 personen · Snelle keuken

Shakshuka is kruidig, warm en precies goed als je met slechts een paar ingrediënten iets echts wilt maken. De tomatensaus draagt de eieren, er zit wat brood bij en er staat een pannenschotel op tafel waar je gewoon vol en voldaan van wordt.

Tijdsbesteding

Voorbereiding: ongeveer 10 minuten
Kooktijd: ca. 20 tot 25 minuten
Totale tijd: ca. 30 tot 35 minuten

Geschatte voedingswaarden

per portie · Berekend voor 3 porties.

Energie: ≈ 245 kcal
Eiwit: ≈ 11,7 g
Koolhydraten: ≈ 11 g
Vet: ≈ 15,7 g

De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.

Berekeningsbasis

Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.

Aannames over hoeveelheden en ingrediënten

1 rode paprika · ≈ 150.0 g
1 ui · ≈ 100.0 g
2 teentjes knoflook · ≈ 6.0 g
2 eetlepels olijfolie · ≈ 27.3 g
2 eetlepels tomatenpuree · ≈ 30.0 g
4 eieren · ≈ 200.0 g

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingrediënten

1 rode paprika
1 ui
2 teentjes knoflook
2 eetlepels olijfolie
1 blik tomatenblokjes (400 g)
2 eetlepels tomatenpuree
4 eieren
1 theelepel zoete paprikapoeder
1/2 theelepel komijn
1 snufje chilivlokken, optioneel
Zout
peper
optioneel: 2 el gehakte peterselie
optioneel: brood om te serveren

Voorbereiding

Snijd de paprika, uien en knoflook in kleine stukjes.
Verhit olijfolie in een grote pan en bak de ui en paprika 4-5 minuten.
Rooster de knoflook, tomatenpuree, paprikapoeder, komijn en eventueel chilivlokken kort.
Voeg de gehakte tomaten toe, breng op smaak met peper en zout en laat alles 10 minuten sudderen.
Maak met een lepel 4 kleine kuiltjes in de saus en breek de eieren erin.
Dek de pan af en laat de eieren 5-7 minuten stollen tot het eiwit stevig is.
Bestrooi met peterselie en serveer direct met brood.