Pizza & Brood
Klassieke tarte flambée
Dunne, knapperige tarte flambée met crème fraîche, spekjes en uien. Een eenvoudige klassieker voor in de oven.
Tijdsbesteding
- Bereiding: ca. 12 minuten
- Baktijd: ca. 10-12 minuten bij 230-250°C
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 2 porties.
- Energie
- ≈ 920 kcal
- Eiwit
- ≈ 23,8 g
- Koolhydraten
- ≈ 94,9 g
- Vet
- ≈ 47,7 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Aannames over hoeveelheden en ingrediënten
- 2 eetlepels olie · ≈ 27.3 g
- 1 kleine ui · ≈ 100.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 250 g bloem
- 125 ml water
- 2 eetlepels olie
- 1/2 theelepel zout
- 150 g crème fraiche
- 100 g spekblokjes
- 1 kleine ui
- peper
- eventueel wat bieslook
Voorbereiding
- Kneed de bloem, het water, de olie en het zout tot een soepel deeg.
- Dun uitrollen.
- Plaats op bakpapier of bakplaat.
- Bestrijk met crème fraîche.
- Verdeel de spekblokjes erover.
- Snij de ui in fijne ringen en doe deze erbovenop.
- Breng op smaak met een beetje peper.
- Bak tot ze knapperig zijn in een zeer hete oven.
- Eventueel serveren met bieslook.
Tips
- Rol het heel dun uit en het wordt echt lekker.
- Ook lekker met prei of rode uien.
- Vers uit de oven het lekkerst.
Dit recept vind je ook in Svens Feierabendküche. Kijk in het boek · Bekijk op Amazon ↗
