Pizza & Brood

Pizzadeeg met gist in Sven-stijl

Name: Pizzadeeg met gist in Sven-stijl
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: Voor 2 grote pizza's of 1 pizzablad
Cuisine: Italien
Ingredients: 500 g tarwemeel type 550; 1 blokje verse gist of 1 pakje droge gist; 325 ml lauw water; 2 eetlepels olijfolie; 1 theelepel suiker; 2 theelepel zout

Voor 2 grote pizza's of 1 pizzablad · Pizza & Brood / Oven & Ovenschotels

Receptfoto: Pizzadeeg met gist in Sven-stijl (Oven & Ovenschotels)

Een eenvoudig, betrouwbaar pizzadeeg voor thuis. Goed voor klassieke ronde pizza's of een huispizza van een dienblad.

Tijdsbesteding

Bereiding: ca. 15 minuten
Wandeltijd: ca. 45-60 minuten
Baktijd: ca. 10-15 minuten bij 230-250°C

Geschatte voedingswaarden

per stuk · Berekend voor 2 stukken.

Energie: ≈ 1030 kcal
Eiwit: ≈ 33,4 g
Koolhydraten: ≈ 180,5 g
Vet: ≈ 16,6 g

De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.

Berekeningsbasis

Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.

Aannames over hoeveelheden en ingrediënten

1 blokje verse gist of 1 pakje droge gist · ≈ 42.0 g
2 eetlepels olijfolie · ≈ 27.3 g
1 theelepel suiker · ≈ 4.0 g

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingrediënten

500 g tarwemeel type 550
1 blokje verse gist of 1 pakje droge gist
325 ml lauw water
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel suiker
2 theelepel zout

Voorbereiding

Giet het lauwe water in een grote kom en los hierin de suiker en de gist op.
Laat het mengsel 5-10 minuten staan totdat de gist gemakkelijk begint te werken.
Voeg bloem, zout en olijfolie toe.
Kneed alles gedurende 8-10 minuten tot een soepel, elastisch deeg.
Dek het deeg af en laat het 45-60 minuten rijzen op een warme plaats.
Kneed vervolgens nog een keer kort door en rol dun of iets dikker uit, afhankelijk van de pizza die je wilt.
Bestrijk met saus en toppings en bak in een zeer hete oven.