Ovenschotels
Vleespastei
Vleespastei is een van die recepten die warm lekker smaakt, maar de volgende dag bijna nog lekkerder is. Door het bakken komt alles samen, wordt de structuur steviger en kan het dus netjes gesneden worden en later geserveerd worden.
Tijdsbesteding
- Bereiding: ca. 20 minuten
- Baktijd: ca. 50 minuten
- Totaal: ongeveer 1 uur en 10 minuten
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 6 porties.
- Energie
- ≈ 200 kcal
- Eiwit
- ≈ 29,2 g
- Koolhydraten
- ≈ 7,4 g
- Vet
- ≈ 5,3 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Aannames over hoeveelheden en ingrediënten
- 1 ui · ≈ 100.0 g
- 2 eieren · ≈ 100.0 g
- 1 oud broodje · ≈ 60.0 g
- 1 wortel · ≈ 80.0 g
- Boter voor de vorm · ≈ 10 g
- 700 g gemengd vlees of gekookt vlees voor de taart · ≈ 700 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 700 g gemengd vlees of gekookt vlees voor de taart
- 1 ui
- 2 eieren
- 1 oud broodje
- 1 wortel
- Zout
- peper
- marjolein
- Boter voor de vorm
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 180 °C boven-/onderwarmte.
- Week de rollen in water en knijp ze uit.
- Snij de ui en de wortel fijn en bak ze kort mee.
- Meng het vlees met broodjes, eieren, groenten en kruiden of hak het fijn, afhankelijk van de gewenste consistentie.
- Beboter een broodvorm of kleine ovenschaal en giet het mengsel erin.
- Maak het oppervlak glad.
- Bak ongeveer 45-50 minuten in de oven, tot de taart stevig en lichtbruin is.
- Laat iets afkoelen voordat u gaat snijden.
Tips
- Serveer lauw of koud.
- De taart is de volgende dag bijzonder gemakkelijk aan te snijden.
- Past goed bij brood, mosterd of ingemaakte groenten.
- Controleer bij rauw vlees met een thermometer of de kern minstens 2 minuten op 70 °C blijft. De tijd hangt af van de vorm en de dikte van de paté.
