Ovenschotels
Sven's gehaktballetjesschotel met Ajvar & aardappelen - de ovenbom
Als je iets hartigs, romigs en echt bevredigend wilt, dan is deze ovenschotel precies wat je zoekt. Sappige gehaktballetjes, pittige Ajvar-roomsaus en een lekkere ovenkorst; veel meer valt er niet over te zeggen.
Tijdsbesteding
- Voorbereiding: 25 minuten
- Oventijd: 30-35 minuten
- Totaal: ca. 60 minuten
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 4 porties.
- Energie
- ≈ 885 kcal
- Eiwit
- ≈ 41,6 g
- Koolhydraten
- ≈ 47,1 g
- Vet
- ≈ 57,9 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Aannames over hoeveelheden en ingrediënten
- 1 ei · ≈ 50.0 g
- 3 eetlepels paneermeel · ≈ 45.0 g
- 1 kleine ui · ≈ 100.0 g
- 3 eetlepels ajvar · ≈ 45.0 g
- Olie of boter voor de vorm · ≈ 10 g
Niet vermelde bakolie: 10 g per recept aangenomen.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 600 g gehakt
- 800 gram aardappelen
- 1 ei
- 3 eetlepels paneermeel
- 1 kleine ui
- 3 eetlepels ajvar
- 200 ml crème
- 100 g geraspte kaas
- Zout
- peper
- Paprikapoeder
- Olie of boter voor de vorm
Voorbereiding
- Aardappelen voorkoken en in plakjes snijden.
- Meng het gehakt met ei, paneermeel, ui en kruiden.
- Vorm kleine gehaktballetjes.
- Bak de gehaktballetjes kort of gebruik ze rauw als je ze wilt laten doorkoken in de oven.
- Meng ajvar met room.
- Leg de aardappelen en gehaktballetjes in een ovenschaal.
- Giet de Ajvar-roomsaus erover.
- Bestrooi met kaas.
- Bak op 190°C gedurende ongeveer 30-35 minuten tot ze goudbruin zijn.
Tips
- Gebruik aardappelen niet rauw, anders duurt het te lang.
- Breng de saus rijkelijk op smaak.
- Prachtig romig, stevig en erg populair.
Dit recept vind je ook in Svens Feierabendküche. Kijk in het boek · Bekijk op Amazon ↗
