Bakken & Snoep

Focaccia met rozemarijn en olijfolie

Name: Focaccia met rozemarijn en olijfolie
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 1 bakplaat of 1 grote vorm
Cuisine: Italien
Ingredients: 500 g bloem; 1 blokje verse gist; 325 ml lauw water; 3 eetlepels olijfolie; 1 theelepel suiker; 2 theelepel zout; 2-3 takjes rozemarijn; grof zout; nog een beetje olijfolie om te besprenkelen

1 bakplaat of 1 grote vorm · Bakken & Snoep / Basis & Sauzen

Receptfoto: Focaccia met rozemarijn en olijfolie (Basis & Sauzen)

Een luchtige focaccia met olijfolie, rozemarijn en grof zout. Ideaal als bijgerecht, om te grillen of voor antipasti.

Tijdsbesteding

Bereiding: ca. 15 minuten
Wandeltijd: ca. 60-75 minuten
Baktijd: ca. 20-25 minuten bij 220°C

Geschatte voedingswaarden

per stuk · Berekend voor 8 stukken.

Energie: ≈ 285 kcal
Eiwit: ≈ 7,4 g
Koolhydraten: ≈ 45,9 g
Vet: ≈ 7 g

De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.

Berekeningsbasis

Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.

Aannames over hoeveelheden en ingrediënten

1 blokje verse gist · ≈ 42.0 g
3 eetlepels olijfolie · ≈ 40.95 g
1 theelepel suiker · ≈ 4.0 g
nog een beetje olijfolie om te besprenkelen · ≈ 10 g

Niet vermelde bakolie: 10 g per recept aangenomen.

Het aantal stukken is voor deze berekening aangenomen en staat hierboven.

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingrediënten

500 g bloem
1 blokje verse gist
325 ml lauw water
3 eetlepels olijfolie
1 theelepel suiker
2 theelepel zout
2-3 takjes rozemarijn
grof zout
nog een beetje olijfolie om te besprenkelen

Voorbereiding

Los de gist en de suiker op in lauw water.
Voeg bloem, zout en olijfolie toe en kneed tot een zacht deeg.
Dek af en laat het deeg 45-60 minuten rijzen.
Plaats het in een geoliede vorm en maak met je vingers holten.
Besprenkel met olijfolie, voeg rozemarijn en grof zout toe en laat nogmaals even rusten.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn.