Grill & BBQ
Gegrilde gevulde portobello-champignons
Gevulde portobello's van de grill hebben echte substantie en lijken al snel veel hoogwaardiger dan klassieke bijgerechten. Met een romige roomkaasvulling worden ze sappig en aromatisch - bijna de hoofdrolspeler op de grill, of met een stokbrood als lichte hoofdmaaltijd.
Tijdsbesteding
- Bereiding: ca. 15 minuten
- Grilltijd: ca. 10 tot 15 minuten
- Totaal: ca. 25 tot 30 minuten
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 3 porties.
- Energie
- ≈ 220 kcal
- Eiwit
- ≈ 9,1 g
- Koolhydraten
- ≈ 8 g
- Vet
- ≈ 16,6 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Aannames over hoeveelheden en ingrediënten
- 2 kleine tomaten · ≈ 200.0 g
- 1 klein teentje knoflook · ≈ 3.0 g
- 1 eetlepel olijfolie · ≈ 13.65 g
- 1 el gehakte peterselie of kruiden · ≈ 15.0 g
- 4 grote portobello-champignons · ≈ 400 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 4 grote portobello-champignons
- 150 gram roomkaas
- 2 kleine tomaten
- 1 klein teentje knoflook
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 el gehakte peterselie of kruiden
- Optioneel 30 g geraspte kaas of Parmezaanse kaas
- Zout
- peper
Voorbereiding
- Maak de champignons zorgvuldig schoon, verwijder de steeltjes en maak de onderkant lichtjes schoon. Wrijf de binnen- en buitenkant van de doppen lichtjes in met olijfolie.
- Snijd de tomaten in kleine blokjes en meng met roomkaas, fijngehakte knoflook, peterselie, zout, peper en een beetje olijfolie tot een romige vulling.
- Vul de portobello’s royaal. Strooi er eventueel wat geraspte kaas over.
- Grill op indirect tot middelhoog vuur tot de champignons zacht zijn en de vulling heet en lichtbruin is, 10 tot 15 minuten. Sluit indien nodig het deksel.
- Serveer meteen – als bijgerecht bij gegrild vlees of met stokbrood als lichte hoofdmaaltijd.
Tips
- Portobello's verliezen vocht tijdens het grillen, dus zout ze niet te veel.
- Met een beetje parmezaanse kaas erbovenop wordt de vulling nog hartiger.
- Als alternatief kunt u de vulling ongeveer 18 tot 22 minuten in de oven op 190°C bakken tot de vulling lichtbruin is.
