Grill & BBQ
Gegrilde zoete frietjes
Gegrilde zoete aardappelfrietjes zijn een mooi alternatief voor klassieke aardappelbijgerechten als je iets rokerigs en zomers wilt. Licht geroosterd van buiten en zacht van binnen, ze brengen afwisseling op de grillplaat.
Tijdsbesteding
- Bereiding: ca. 15 minuten
- Grillen: ca. 18-25 minuten op middelmatige indirecte hitte
- Afdronk: 2-3 minuten op hoger vuur
- Totale tijd: ca. 35 tot 45 minuten
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 3 porties.
- Energie
- ≈ 280 kcal
- Eiwit
- ≈ 2,7 g
- Koolhydraten
- ≈ 42 g
- Vet
- ≈ 10,1 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Aannames over hoeveelheden en ingrediënten
- 2 grote zoete aardappelen · ≈ 500.0 g
- 2 eetlepels olijfolie · ≈ 27.3 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 2 grote zoete aardappelen
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel knoflookpoeder optioneel
- Zeezout
- peper
Voorbereiding
- Snijd de zoete aardappelen in gelijke staafjes en dep ze droog.
- Meng met olie, zout, paprikapoeder en eventueel een beetje zetmeel zodat ze beter blijven plakken aan de buitenkant.
- Bereid de grill voor op middelmatige indirecte hitte en verwarm een plancha, grillplaat of bakplaat voor.
- Verdeel de zoete aardappelsticks erover en kook gedurende 18 tot 25 minuten, waarbij u ze meerdere keren draait.
- Rooster ten slotte op een iets hoger vuur gedurende 2 tot 3 minuten om meer kleur te creëren.
- Serveer direct met dip of kruidenkwark.
Tips
- Zet ze niet te dicht bij elkaar, anders gaan de frietjes stomen in plaats van roosteren.
- Op een plancha of grillplaat werken ze veel beter dan direct op de grill.
- Je kunt ze het beste direct eten, dan zijn ze het lekkerst van buiten.
