Grill & BBQ
Gegrilde aardappelen met rozemarijn van de grill
Gegrilde aardappelen in aluminiumfolie zijn een betrouwbare klassieker omdat ze gemakkelijk te bereiden zijn en bijna altijd overal bij passen. Rozemarijn geeft ze precies de hartige richting die van een eenvoudig bijgerecht iets echts maakt.
Tijdsbesteding
- Bereiding: ca. 10 minuten
- Grilltijd: ca. 25-35 minuten op middelmatige indirecte hitte
- Totale tijd: ca. 35 tot 45 minuten
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 4 porties.
- Energie
- ≈ 225 kcal
- Eiwit
- ≈ 3,9 g
- Koolhydraten
- ≈ 35,8 g
- Vet
- ≈ 7 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Aannames over hoeveelheden en ingrediënten
- 2 eetlepel olijfolie · ≈ 27.3 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 800 g kleine aardappelen
- 2 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel gehakte rozemarijn
- 1/2 theelepel paprikapoeder
- Zout
- peper
Voorbereiding
- Was en halveer de aardappelen. Meng met olie, zout, rozemarijn en paprikapoeder.
- Plaats in een afgedekte roestvrijstalen grillpan. 2–3 Voeg een eetlepel water toe en doe het deksel erop.
- Kook op ongeveer 200 °C indirecte grillhitte gedurende 25–35 minuten, afhankelijk van de grootte, en draai af en toe.
- Controleer met een mes of de aardappelen zacht zijn. Voor meer geroosterde smaken kunt u op het einde kort koken zonder deksel.
- Serveer met kruidenkwark of zure room; deze toeslagen worden apart berekend.
Tips
- Verpak zoute voedingsmiddelen niet rechtstreeks in ongecoate aluminiumfolie.
- Kleine aardappelhelften koken gelijkmatiger dan grote hele aardappelen.
- Gebruik voor dit recept een geschikte roestvrijstalen grillpan.
Variant uit het boekZweedse gegrilde aardappelen
Volledige variant uit Svens Feuerküche – Grillen um die Welt. Het oorspronkelijke recept hierboven blijft behouden.
Voor 4 personen · Zweden
AI-illustratie uit het boekproject
Kleine aardappelen worden voorgekookt en vervolgens op de grill verfijnd met dille en mosterd.
Ingrediënten
- 1 kg kleine vastkokende aardappelen
- 3 eetlepels koolzaadolie
- 1 tl zout
- 1 eetlepel gehakte dille
- 1 theelepel mosterd
Bereiding
- Halveer de aardappelen en kook ze voor in gezouten water tot ze net gaar zijn.
- Giet af, laat volledig uitdampen en meng met olie en zout.
- Rooster ze op plancha of in een geperforeerde grillschaal goudbruin.
- Serveer met dille en een beetje mosterd.
Tijden
- Voorbereiding: 25 min.
- Kooktijd: 25 minuten
Tips
- Barbecue-apparaat: grill
- Voedselveiligheid: Houd rauwe en gare producten gescheiden; bewaar gekoeld en gebruik een voedselthermometer. Bereid groenten hygiënisch en verhit ze voldoende.
- Techniek: Een interpretatie van de keuken en grilltechnieken van het land voor barbecueapparatuur thuis; traditionele regionale versies kunnen afwijken.
- Tip: Voorgekookte aardappelen krijgen sneller een knapperig korstje.
Dit recept vind je ook in Svens Feuerküche – Grillen um die Welt. Kijk in het boek · Bekijk op Amazon ↗
