Grill & BBQ
Gegrilde groene asperges met citroenboter
Hier wordt na het grillen een citroenboter van 40 g boter toegevoegd. Gegrilde groene asperges hebben niet veel nodig als de hitte, kooktijd en citroenboter goed zijn. Dan wordt het knapperig, aromatisch en precies het elegante bijgerecht dat goed past bij vlees, vis of gewoon lekker brood.
Tijdsbesteding
- Bereiding: ca. 10 minuten
- Grilltijd: 5-8 minuten op middelhoge tot middelhoge directe hitte
- Totaal: ca. 15 minuten
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 3 porties.
- Energie
- ≈ 230 kcal
- Eiwit
- ≈ 3,5 g
- Koolhydraten
- ≈ 6,8 g
- Vet
- ≈ 20,3 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Aannames over hoeveelheden en ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie · ≈ 27.3 g
- 1/2 citroen · ≈ 20.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 500 g groene asperges
- 2 eetlepels olijfolie
- 40 g boter
- 1/2 citroen
- Zout
- peper
- optioneel: wat knoflook of vers geraspte citroenschil
Voorbereiding
- Breek of snij de houtachtige uiteinden van de asperges af.
- Meng de asperges met olijfolie, een beetje zout en peper.
- Verwarm de grill voor op middelhoge tot middelhoge directe hitte en gril de asperges gedurende 5 tot 8 minuten, terwijl u ze regelmatig draait.
- Smelt tegelijkertijd de boter en meng deze met citroensap en eventueel een beetje citroenschil.
- Sprenkel de citroenboter over de hete asperges en serveer onmiddellijk.
Tips
- Gril niet te lang, groene asperges moeten nog hun bite behouden.
- Voeg de citroenboter pas na het grillen toe, zodat deze fris smaakt.
- Ideaal bij vis, vlees of gewoon bij wat stokbrood.
- Na het grillen wordt hier citroenboter met 40 g boter toegevoegd. Recept 77 heeft een basis van olie en citroen, met optionele varianten met Parmezaanse kaas of spek.
