Grill & BBQ
Gegrilde groentespiesjes
Groentenspiesjes komen het lekkerst van de grill als ze niet zomaar langskomen, maar zorgvuldig gekruid en door en door gaar zijn. Dit maakt ze tot een echt bijgerecht dat kleur, bite en frisheid op het bord brengt.
Tijdsbesteding
- Bereiding: ca. 15 minuten
- Marineren: 10-15 minuten
- Grilltijd: ca. 10-14 minuten op middelhoog vuur
- Totale tijd: ca. 35 tot 45 minuten
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 4 porties.
- Energie
- ≈ 160 kcal
- Eiwit
- ≈ 4,2 g
- Koolhydraten
- ≈ 9,9 g
- Vet
- ≈ 10,8 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Aannames over hoeveelheden en ingrediënten
- 2 paprika's · ≈ 300.0 g
- 1 grote courgette · ≈ 250.0 g
- 1 rode ui · ≈ 100.0 g
- 3 eetlepels olijfolie · ≈ 40.95 g
- 1 teentje knoflook · ≈ 3.0 g
- 1 eetl. citroensap · ≈ 15.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 2 paprika's
- 1 grote courgette
- 250 gram champignons
- 1 rode ui
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 1 eetl. citroensap
- 1 theelepel paprikapoeder
- Zout
- peper
- Houten of metalen spiesjes
Voorbereiding
- Snijd de groenten in stukken van gelijke grootte, zodat alles gelijkmatig gaar wordt.
- Meng de olijfolie met fijngesneden knoflook, citroensap, paprika, zout en peper.
- Meng de groenten ermee en laat 10 tot 15 minuten trekken.
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur en rijg de groenten op spiesjes of verdeel ze over een grillplaat.
- Grill de spiesjes gedurende 10 tot 14 minuten, meerdere keren keren, tot de groenten zacht en lichtbruin zijn.
- Verfijn eventueel met een beetje citroensap of kruidenboter.
- Serveer warm als bijgerecht of met dip en brood.
Tips
- Snijd de paprika's en uien iets groter dan de courgette, zodat de spiesjes gelijkmatiger gaar worden.
- Bij gebruik van kleinere stukken komt een grillplaat goed van pas.
- Met kruidenkwark of halloumi wordt het ook een bord op zichzelf.
