Salaat & Beilagen
Gegrilde asperges omwikkeld met spek en honing-mosterdglazuur
Groene asperges omwikkeld met spek en voorzien van een dun honing-mosterdglazuur. Zeer geschikt als bijgerecht van de grill of uit de grillpan.
Tijdsbesteding
- Bereiding: 15 minuten | Grilltijd: 10-12 minuten | Totale tijd: ca. 30 minuten
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 4 porties.
- Energie
- ≈ 245 kcal
- Eiwit
- ≈ 10 g
- Koolhydraten
- ≈ 9,2 g
- Vet
- ≈ 18,3 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Aannames over hoeveelheden en ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie · ≈ 27.3 g
- 1 eetlepel mosterd · ≈ 15.0 g
- 1 el honing · ≈ 21.0 g
- 1 theelepel citroensap · ≈ 5.0 g
Bij hoeveelheidsbereiken is het midden gebruikt.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 500 g groene asperges
- 150-200g spek of spek
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel mosterd
- 1 el honing
- 1 theelepel citroensap
- peper
- optioneel: wat Parmezaanse kaas
Voorbereiding
- Was de asperges en snij de houtachtige uiteinden eraf.
- Wikkel 2-3 asperges in spek.
- Meng honing, mosterd, olie, citroensap en peper.
- Bestrijk de aspergepakketjes dun met het glazuur.
- Grillen op de grill of in een grillpan op middelhoog vuur.
- Na ongeveer 8-12 minuten moet het spek knapperig zijn en de asperges al dente.
- Eventueel met Parmezaanse kaas bestrooien en serveren.
Tips
- Gebruik niet te veel glazuur om aanbranden te voorkomen.
- Past perfect bij steaks, hamburgers of gegrilde kip.
- Ook zeer geschikt als klein hapje.
