Soepen en stoofschotels
Gele linzendal
Romige dal met gele of rode linzen is licht kruidig, snel te maken en perfect voor het dagelijks leven. Geen exotische ingrediëntencatalogus - alleen linzen, kruiden en een beetje kokosmelk, waardoor alles lekker fluweelzacht wordt. Dit past goed bij brood, naan of, zo je wilt, rijst.
Tijdsbesteding
- Bereiding: ca. 10 minuten
- Kooktijd: ca. 30 minuten 20-25 minuten
- Totaal: ca. 35 minuten
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 4 porties.
- Energie
- ≈ 550 kcal
- Eiwit
- ≈ 22,4 g
- Koolhydraten
- ≈ 40,6 g
- Vet
- ≈ 30,4 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Aannames over hoeveelheden en ingrediënten
- 1 ui · ≈ 100.0 g
- 2 teentjes knoflook · ≈ 6.0 g
- 1 stuk gember, ca. 30 gram 2 cm · ≈ 20.0 g
- 2 eetlepels olie of ghee · ≈ 27.3 g
- 300 g rode of gele linzen · ≈ 300 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 300 g rode of gele linzen
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 stuk gember, ca. 30 gram 2 cm
- 400 ml kokosmelk
- 800 ml water of groentebouillon
- 2 eetlepels olie of ghee
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel garam masala
- Zout
- optioneel: 1 theelepel korianderpoeder
- optioneel: koriandergroen of peterselie
- Brood, naan of rijst om te serveren
Voorbereiding
- Spoel de linzen kort af.
- Snijd de ui, knoflook en gember fijn.
- Verhit de olie in een pan en fruit de ui 3-4 minuten.
- Braad de knoflook, gember, komijn, kurkuma en garam masala kort.
- Voeg de linzen, het water of de bouillon toe en laat 15-20 minuten koken tot de linzen zacht zijn.
- Roer de kokosmelk erdoor en laat 5 minuten koken.
- Breng op smaak met zout en pureer desgewenst een beetje om de dal romiger te maken.
- Serveer met verse koriander – met brood, naan of rijst.
Tips
- Rode linzen worden sneller zacht dan gele - pas de kooktijd dienovereenkomstig aan.
- Als je van milder houdt, verminder dan de garam masala iets.
- Rijst is optioneel – de dal is net zo lekker met platbrood of naan.
Dit recept vind je ook in Svens Feierabendküche. Kijk in het boek · Bekijk op Amazon ↗
