Ovenschotels
Hele geroosterde bloemkool
Een hele bloemkool uit de oven ziet er indrukwekkend uit en is eigenlijk heel simpel: zwaar gekruid, mooi geroosterd van buiten en zacht van binnen. Geschikt als bijgerecht, vegetarisch hoofdgerecht of met yoghurtdip als tussendoortje.
Tijdsbesteding
- Bereiding: ca. 10 minuten
- Baktijd: ca. 30 minuten 50-65 minuten
- Totaal: ca. 65-75 minuten
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 4 porties.
- Energie
- ≈ 220 kcal
- Eiwit
- ≈ 6,8 g
- Koolhydraten
- ≈ 14,7 g
- Vet
- ≈ 14,4 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Aannames over hoeveelheden en ingrediënten
- 4 eetlepels olijfolie · ≈ 54.6 g
- 1 theelepel knoflookpoeder · ≈ 3.0 g
Bij hoeveelheidsbereiken is het midden gebruikt.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 1 hele bloemkool (ca. 1-1,2 kg)
- 4 eetlepels olijfolie
- 2 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel knoflookpoeder
- Zout
- peper
- optioneel: 1 theelepel curry
- optioneel: yoghurtdip van 150 g yoghurt, citroensap en kruiden
- optioneel: peterselie of koriander
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C boven-/onderwarmte.
- Was de bloemkool, verwijder de groene bladeren en snij het uiteinde van de steel kruislings in, zodat de binnenkant beter gaar wordt.
- Meng olijfolie met paprikapoeder, komijn, knoflookpoeder, zout en peper.
- Bestrijk de bloemkool aan alle kanten rijkelijk.
- Leg het op een bakplaat en bak 50-65 minuten, tot de buitenkant goudbruin is en de steel zacht is.
- Controleer met een mes of de steel zacht is.
- Maak eventueel yoghurtdip klaar en serveer de bloemkool erbij.
- Bestrooi met verse kruiden.
Tips
- Voor zeer grote koppen van meer dan 1,2 kg: kook of stoom de bloemkool 5-8 minuten voor in gezouten water, marineer en bak vervolgens - op deze manier wordt hij zacht van binnen.
- Afhankelijk van de grootte de baktijd iets aanpassen.
- Het wordt bijzonder lekker met kruidenyoghurt of tahini-dip.
- Ook koud heerlijk in slakommen.
Dit recept vind je ook in Svens Feierabendküche. Kijk in het boek · Bekijk op Amazon ↗
