Ovenschotels
Gebakken aardappelen deluxe met toppings
Een simpel bijgerecht wordt hier een complete maaltijd: knapperig gebakken aardappeltjes met diverse toppings – van romig tot pittig. Ideaal als iedereen zijn eigen bord wil samenstellen.
Tijdsbesteding
- Bereiding: ca. 15 minuten
- Baktijd: ca. 50 tot 60 minuten
- Rusttijd: ca. 3 tot 5 minuten
- Totale tijd: ongeveer 1 uur 10 minuten tot 1 uur 20 minuten
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 4 porties.
- Energie
- ≈ 355 kcal
- Eiwit
- ≈ 17,3 g
- Koolhydraten
- ≈ 28,7 g
- Vet
- ≈ 18,1 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Aannames over hoeveelheden en ingrediënten
- 4 grote gebakken aardappelen · ≈ 600.0 g
- 4 lente-uitjes · ≈ 80.0 g
- olie · ≈ 10 g
- 6 plakjes spek of spekblokjes · ≈ 90 g
Niet vermelde bakolie: 10 g per recept aangenomen.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 4 grote gebakken aardappelen
- 150 g kruidenkwark of zure room
- 100 g geraspte kaas
- 4 lente-uitjes
- 6 plakjes spek of spekblokjes
- optioneel: maïs, jalapeños, rode uien
- olie
- Zout
Voorbereiding
- Aardappelen grondig wassen, droogdeppen, inwrijven met olie en royaal op smaak brengen met zout. Prik meerdere malen met een vork.
- Bak op een bakplaat op 200 °C gedurende 50 tot 60 minuten, afhankelijk van de grootte, tot het vel knapperig is en de binnenkant gaar is.
- Maak ondertussen de toppings klaar: bak het spek krokant, snijd de lente-uitjes in fijne ringen, bereid de kaas.
- Laat de aardappelen 3 tot 5 minuten rusten, snij ze in de lengte door, druk ze voorzichtig open en trek ze iets uit elkaar.
- Vul met kruidenkwark of zure room, kaas en gewenste toppings en serveer direct warm.
Tips
- Ideaal als zelf samengestelde maaltijd – serveer de toppings apart op tafel.
- Ook lekker met chili con carne als topping.
- Voor een vegetarische versie kun je spek overslaan en maïs of jalapeños gebruiken.
