Italiaans geïnspireerde keuken
Pasta met kip en spinazie
Pasta met kip en spinazie combineert romige saus, wat frisheid en een aangename verzadiging. Het recept oogt modern, maar blijft duidelijk verankerd in een begrijpelijke alledaagse keuken.
Tijdsbesteding
- Bereiding: ca. 15 minuten
- Pasta koken: ongeveer 10 minuten
- Saus en kip: ongeveer 15 minuten
- Totaal: ca. 30 minuten
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 4 porties.
- Energie
- ≈ 715 kcal
- Eiwit
- ≈ 46,4 g
- Koolhydraten
- ≈ 64,1 g
- Vet
- ≈ 29,3 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Aannames over hoeveelheden en ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie · ≈ 27.3 g
- 1 kleine ui · ≈ 100.0 g
- 2 teentjes knoflook · ≈ 6.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 350 gram penne of fusilli
- 500 g kipfiletfilet
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 kleine ui
- 2 teentjes knoflook
- 250 g bladspinazie, vers of diepvries, ontdooid
- 200 ml crème
- 100 ml bouillon
- 40 g Parmezaanse kaas
- Zout
- peper
- nootmuskaat
Voorbereiding
- Kook de pasta in gezouten water al dente.
- Snij de kip in reepjes en bak deze in olijfolie goudbruin. Afhalen.
- Snijd de ui en knoflook fijn en bak ze in dezelfde pan.
- Voeg spinazie toe en laat slinken of, als je diepvriesspinazie gebruikt, goed verwarmen.
- Giet de room en de bouillon erbij, roer de Parmezaanse kaas erdoor en breng op smaak met zout, peper en een beetje nootmuskaat.
- Doe de kip terug in de saus en laat 3 minuten zachtjes koken.
- Giet de pasta af en meng met de saus.
Tips
- Verse spinazie zorgt voor meer lichtheid, diepvriesspinazie maakt het gerecht minder ingewikkeld.
- Gebruik nootmuskaat spaarzaam, zodat deze niet overheerst.
- De saus moet romig zijn, maar niet te dik.
Dit recept vind je ook in Svens Feierabendküche. Kijk in het boek · Bekijk op Amazon ↗
